Iconique pour ses volutes luxuriantes de belles fleurs violettes vibrantes et un parfum floral terreux apaisant et enivrant, la lavande, un membre de la famille de la menthe, et surnommée «l'herbe de l'amour» n'est pas seulement un bonbon pour les yeux dans le jardin.

La lavande est également une herbe culinaire qui peut être utilisée dans tout, des thés, sirops et extraits aux liqueurs, chocolats, produits de boulangerie, etc. C’est même une merveilleuse addition de boissons froides comme des cocktails, de la limonade et du thé glacé.

Recette de limonade au miel et à la lavande de Manuka

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Et nous l'aimons vraiment dans un cookie. Pour cette recette de biscuits sablés au beurre facile mais délicieuse, la lavande est la vedette du spectacle. Parfait avec un thé ou un brunch du week-end, ces biscuits légèrement sucrés, délicieux et délicats peuvent être préparés en moins de 15 minutes. Ils sont ensuite réfrigérés au réfrigérateur, roulés puis coupés en utilisant la forme de l'emporte-pièce de votre choix. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Biscuits sablés à la lavande disposés sur une plaque antique rectangulaire à défilement avec des brins de lavande

Quel type de lavande dois-je utiliser?

Chaque fois que vous cuisinez avec de la lavande, assurez-vous d'utiliser de la lavande de «qualité culinaire» qui est spécifiquement produite pour la consommation et non les choses que vous pourriez acheter au magasin d'artisanat. L'étiquette sur l'emballage doit indiquer le mot «culinaire» ou indiquer d'une manière ou d'une autre qu'il peut être utilisé en cuisine ou en pâtisserie. Nous vous recommandons d'utiliser de la lavande culinaire biologique si possible.

Besoin d'une idée cadeau DIY?

Ces cookies durent des semaines s'ils sont stockés correctement et résistent très bien à l'expédition, ce qui en fait une belle idée de cadeau de bricolage. Enveloppez-les dans un joli petit emballage ou une boîte de boulangerie, puis nouez le tout avec un ruban de couleur lavande pour une belle présentation. Pour un cadeau gastronomique sur le thème de la lavande pour l'amateur de lavande de votre vie, associez ces biscuits à du thé à la lavande, au miel de fleur de lavande et à une bougie à la lavande et emballez-les dans un petit panier ou un contenant réutilisable.

Une pile de 6 biscuits sablés à la lavande au beurre sur une assiette avec des brins de lavande avec des brins de lavande sur du papier journal

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une pile de 6 biscuits sablés au beurre à la lavande sur une assiette avec des brins de lavande

Impression

Sablés à la lavande légers et au beurre

Parfaits pour un goûter relaxant ou servis avec un brunch le week-end, ces biscuits sont beurrés et élégants avec juste un soupçon de lavande.
Cours Dessert
Cuisine Anglais français
Mot-clé Biscuits, lavande, sablés
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps de refroidissement 1 heure
Portions 24 biscuits

Ingrédients

  • 1 tasse beurre adouci
  • 3/4 tasse sucre de confiserie
  • 2 cuillères à café extrait de vanille
  • ½ cuillère à café extrait d'amande
  • 2 tasses farine tout usage
  • 1 cuillerée à soupe fleurs de lavande séchées (de préférence bio)
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

  • Dans le bol d'un batteur électrique avec l'accessoire à palette, crémer ensemble le beurre, le sucre et les extraits. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux.
  • Ensuite, ajoutez la farine, le sel et les bourgeons de lavande séchés et mélangez jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné. La pâte doit être douce et facile à manipuler. Si la pâte est encore collante, ajoutez un peu plus de farine 1/8 tasse à la fois jusqu'à ce que vous puissiez former une boule de pâte sans qu'elle ne colle.
  • Divisez la pâte en deux boules. Aplatir en un disque, envelopper de plastique ou de papier ciré et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure. Vous pouvez accélérer le temps de refroidissement en plaçant la pâte au congélateur pendant 20 à 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 325 ° F degrés. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à environ 1 / 4-1 / 2 pouce d'épaisseur selon vos préférences, puis découper les biscuits à l'aide de l'emporte-pièce de votre choix. Placer sur une plaque à biscuits non graissée (le papier sulfurisé convient).
  • Cuire au four de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords. Laisser refroidir sur une grille. Prendre plaisir!

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