Avec une texture semblable à un cône de neige, mais avec l’intensité de la saveur d’un sorbet, le granité est un régal délicieusement glacé apprécié dans les cafés et les bars de plage de toute l’Italie pour combattre la chaleur estivale. Heureusement, il n’est pas nécessaire de prendre l’avion pour obtenir votre dose. En fait, le granité est si facile à faire, une fois que vous l’aurez essayé, vous regretterez de ne pas avoir commencé à le faire plus tôt.

Les recettes de granité sont assez simples. Ils commencent par une combinaison de fruits frais, de sucre et d’eau qui est mélangé et versé dans une casserole peu profonde. Ensuite, au fur et à mesure que le mélange fruité gèle, vous créez les minuscules cristaux de glace floconneux et délicats du granité en le grattant avec votre fourchette toutes les demi-heures environ.

Non seulement cette recette de granité à la betterave et à l’ananas est acidulée, acidulée, sucrée et glacée, mais elle regorge également d’ingrédients sains à base de plantes, d’antioxydants et de nutriments. C’est un dessert que l’on peut à 100% se sentir bien en mangeant ! De plus, nous échangeons le sucre contre un super aliment incroyable – le miel de manuka.

Quels sont les bienfaits du miel de Manuka ?

Le miel de manuka est un type de miel fabriqué par les abeilles qui boivent le nectar de l’arbre de manuka (Leptospermum scoparium) qui pousse à l’état sauvage en Nouvelle-Zélande et ne fleurit que 2 à 6 semaines par an.

Tout le miel en général est connu pour avoir des propriétés antimicrobiennes et antifongiques tout en fournissant des antioxydants et des oligo-éléments comme les vitamines B, le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium. Mais le miel de manuka est particulièrement riche en un composé spécial appelé méthylglyoxal (MGO). Présent uniquement à l’état de traces dans d’autres types de miel, le MGO est ce qui confère au miel de manuka ses puissantes propriétés antioxydantes et antimicrobiennes. Un excellent moyen de soutenir votre système immunitaire, le miel de manuka est également une alternative super saine au sucre transformé dans notre recette.

Commençons maintenant à faire du granité !

Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le granité à la betterave et à l’ananas


Ananas: Vous n’aurez besoin que d’un ananas frais entier pour cette recette. Lorsque vous achetez un ananas, choisissez-en un avec des feuilles vertes, une coque ferme, et qui donne un peu lorsqu’on le presse doucement. Les ananas mûrs sont jaunes de haut en bas et ils devraient avoir une odeur d’ananas parfumée lorsque vous mettez votre nez près du bas. S’il devient orange, il est déjà trop mûr. Les ananas sont une bonne source de vitamine C et de minéraux comme le manganèse, le cuivre et le folate. C’est également la seule source de bromélaïne, un composé lié à une meilleure digestion et à des effets anti-inflammatoires.

Cristaux de betterave rouge bio : Vous pouvez utiliser des betteraves fraîches pour cette recette, mais nous préférons utiliser quelques cuillères à soupe de Cristaux de Betterave Rouge Bio de Flora Health au lieu. Super pratiques, les cristaux de betterave sont fabriqués à partir de jus de betterave déshydraté pressé à partir de betteraves biologiques fraîchement récoltées. Les cristaux sont naturellement sucrés, un peu piquants, sans sucre ajouté avec la même saveur douce et terreuse que les betteraves fraîches. Mieux encore, il n’y a pas besoin de préparation de betteraves salissante ou de bagues tachées de rouge.

Les betteraves ont l’une des teneurs végétales les plus élevées en acide folique (vitamine B9) et elles sont également une bonne source de vitamine C, d’antioxydants et de minéraux comme le fer, le potassium, le magnésium et le manganèse. Ce pour quoi les betteraves sont les plus appréciées, c’est leur riche teneur en nitrates qui contribue à améliorer la circulation sanguine, ce qui augmente à son tour l’oxygénation et l’absorption des nutriments dans les cellules. Le résultat? Vous avez plus d’énergie.

Nous aimons à quel point les cristaux de betterave sont pratiques, et ils contiennent toutes les parties bénéfiques de la betterave associées à des bienfaits pour la santé comme une tension artérielle saine, la santé du foie et de meilleures performances sportives. De plus, ils sont instantanément solubles dans l’eau et ne dilueront pas la saveur de l’ananas.

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Le miel de manuka 100% True Flora est traçable jusqu'à la source

Miel de Manuka brut : Nous avons déjà mentionné que traditionnellement les granités sont sucrés avec un simple sirop à base de sucre blanc. Mais à la place, nous utilisons du miel de manuka pour un substitut sain qui est encore plus délicieux. Le miel de Mānuka a une saveur terreuse profonde, légèrement florale et minimaliste qui se marie parfaitement avec l’autre ingrédient de cette recette.

Une chose à savoir est que le miel de manuka est vendu en fonction de sa concentration en MGO qui peut aller de concentrations plus faibles comme 30+ à des nombres aussi élevés que 515+. Les mieux notés avec le plus de concentrations de MGO sont également, sans surprise, les plus chers. Nous avons utilisé un miel de manuka MGO 100+ qui est parfait pour cette recette. Des concentrations plus élevées conviennent mieux aux applications thérapeutiques.

Avec un produit aussi spécial, il n’est pas surprenant qu’il y ait beaucoup de faux miel de manuka sur le marché. Le miel de mānuka authentique aura une cote de certification UMF ™ (Unique Mānuka Factor) sur son étiquette dans les catégories 5+, 10+ et 12+. Établi par l’Unique Mānuka Factor Honey Association ™ en Nouvelle-Zélande, ce système de vérification tiers strict et reconnu internationalement garantit l’identité, la puissance et la qualité du miel de mānuka. En plus de mesurer la concentration de MGO, ce système de classement tient également compte de leptospérine et dihydroxyacétone (DHA) – tdeux autres composés bénéfiques uniques dans le miel.

C’est pourquoi nous recommandons fortement Miel de Mānuka de Flora Health. Sous licence de l’unique Mānuka Factor Honey Association™, chaque pot de Flora Health’s Le miel de manuka est testé et classé à l’aide du système de classement Unique Mānuka Factor. C’est aussi:

  • Issu d’une exploitation apicole durable détenue à 100 % par des Maoris qui a reçu plusieurs prix prestigieux pour l’agriculture et le respect de l’environnement. Les Maoris sont le peuple autochtone de Nouvelle-Zélande.
  • Sans OGM + non pasteurisé pour conserver les précieux nutriments et enzymes
  • Offert en plusieurs grades UMF™ de 5+, 10+, 12+, 15+ et un mélange.
  • Traçable jusqu’à chaque ruche d’où elle provient avec un code NFC numérisable sur chaque étiquette.

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Il est si facile! Comment faire la recette de granité à la betterave et à l’ananas

La meilleure chose à propos du granité est que vous n’avez pas besoin d’avoir de compétences particulières en cuisine.


Une fois que vous avez préparé tous vos ingrédients, placez-les simplement dans le mélangeur ou le robot culinaire pour les rendre lisses.

Versez ensuite le mélange betteraves-ananas dans un plat ou un récipient peu profond qui peut être mis au congélateur. Nous avons utilisé un plat en verre, mais un plat de cuisson en métal fonctionnera tout aussi bien et aidera en fait le mélange à geler plus rapidement.
Une casserole 9X9 ou quelque chose de taille similaire fera l’affaire et devrait être d’environ ½ profondeur une fois versée dans la casserole. Des tailles plus petites forceront le liquide à être plus profond et mettront plus de temps à geler le granité.

Filtrer le mélange betterave-ananas à travers un tamis à mailles fines peut aider à éliminer les morceaux de fruits fibreux qui n’ont pas été pulvérisés. Cette étape est facultative et si vous avez un bon mixeur, cela ne devrait pas poser trop de problème.

Toutes les 40 minutes environ, sortez votre poêle à granité et raclez le mélange avec une fourchette. Répétez cette étape environ 4 à 5 fois et vous obtiendrez un granité vraiment délicieux. Cela prendra environ 3-4 heures au total.

À quoi devrait ressembler votre granité fini

Si vous avez quelque chose qui ressemble à de la glace fruitée granuleuse floconneuse que vous pouvez facilement mettre dans un petit plat, votre granité est un succès ! Étant donné que le fruit est un produit naturel dont la douceur et la texture peuvent varier, la texture du granité peut varier d’un lot à l’autre.

Comment servir le granité

Répartissez votre granité dans un petit plat et décorez d’une tranche d’ananas fraîche et de feuilles de menthe fraîche. Garnir d’un peu de zeste d’agrumes, comme du citron vert ou de l’orange, peut ajouter une autre couche de saveur fraîche.


OBTENEZ LA RECETTE !

Granité à la betterave et à l’ananas et au miel de Mānuka

Fait d’ananas sucré, de cristaux de betterave rouge biologique, de jus de citron frais et de miel de manuka, ce dessert glacé sucré, acidulé et riche en nutriments est incroyablement facile à préparer et délicieusement rafraîchissant.

Temps de préparation dix minutes

Temps de refroidissement 4 heures

Ingrédients

  • 1 ananas mûr évidées, pelées et coupées en dés (réserver quelques morceaux pour la garniture)
  • 2 cuillère à soupe Flora Cristaux De Betterave Rouge Bio
  • 2 cuillère à soupe Flore Mānuka Miel
  • ?? tasse jus de citron frais
  • ?? à thé sel de mer
  • GARNIR
  • zeste d’agrumes citron, orange ou citron vert
  • feuilles de menthe

Instructions

  • Placez l’ananas, les cristaux de betterave, le jus de citron, le miel de manuka et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire. Processus pendant 1,5 à 2 minutes. Il doit avoir l’épaisseur d’un smoothie.

  • Placez un tamis à mailles fines ou une passoire sur votre plat de cuisson ou votre plat

  • Une fois qu’il a l’air super lisse, versez-le dans un plat de cuisson peu profond ou un moule en métal avec une taille de moule de 9×9 ou plus pour aider le granité à geler plus rapidement.

  • Placer le plat au congélateur.

  • Au bout d’une heure, remuez le mélange en grattant et en cassant les cristaux qui commencent à se former autour du bord avec votre fourchette. Répéter toutes les 30 à 40 minutes pendant 3 à 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet.

  • Servir garni de menthe et de zeste d’agrumes.

  • Granita se conserve environ une semaine au congélateur.