Pudding au pain facile sans gluten – Mieux Vivre

Comme il est devenu plus populaire au fil des ans, de nombreuses personnes ont commencé à manger sans gluten pour obtenir des avantages intéressants comme la perte de poids et un regain d’énergie. Mais tout le monde ne mange pas sans gluten, car c’est la prochaine tendance santé à essayer. Ceux qui ont une sensibilité au gluten ou une maladie cœliaque diagnostiquée savent que suivre un régime strict sans gluten est le seul moyen de soulager les douleurs symptômes et éviter les dommages à leur corps qui peuvent être causés par le gluten.

Pour les intolérants au gluten, pour rester en bonne santé et tirer le meilleur parti d’un régime sans gluten, il est interdit de tricher. Une fois que vous avez appris à lire les étiquettes et que vous êtes entré dans votre sillon sans gluten à la maison, ce n’est généralement pas trop un problème. Mais manger au restaurant, aller à des fêtes et même voyager peut s’avérer difficile lorsque vous craignez une contamination croisée par d’autres aliments contenant du gluten ou que vous avez simplement une option disponible. Une étude a même révélé qu’environ 21% des personnes atteintes de la maladie cœliaque estiment qu’elles doivent sauter les sorties sociales afin de s’en tenir à leur régime alimentaire. Mais avec un peu de planification, il peut être facile de rester sans gluten sans risquer de tomber malade ou de sauter quelque chose de social.

Voici quelques conseils pour essayer de vous aider à rester sans gluten pendant que vous mangez au restaurant ou voyagez :

Vérifiez les menus du restaurant à l’avance : Allez en ligne pour consulter les menus du restaurant ou appelez le restaurant pour savoir quelles options sans gluten sont disponibles. Si vous n’avez pas le temps, n’hésitez pas à demander des recommandations au serveur ou au gérant du restaurant et faites-lui part de vos restrictions alimentaires. Heureusement, de plus en plus de restaurants proposent des options sans gluten et des menus dédiés.

Attention aux condiments : Les sauces comme la sauce soja, la sauce teriyaki, la sauce hoisin et les vinaigrettes peuvent être des sources cachées de gluten. En cas de doute, vérifiez l’étiquette ou demandez au chef.

Faites des recherches si vous voyagez: Il n’y a rien de pire que de voyager le ventre vide ! Recherchez des endroits avec des options sans gluten pour manger et faire du shopping avant de partir. Et si vous voyagez quelque part où vous pourriez avoir des problèmes avec la langue, envisagez de traduire et de noter vos besoins alimentaires à apporter avec vous.

Dégustez un cocktail : La bière, qui est faite à partir de blé fermenté, est un non-non sur un régime sans gluten. Mais le cidre dur est une excellente alternative sans gluten à base de cidre de pomme. Mais selon au-delà de la cœliaque.org, « la liqueur distillée pure, même si elle est fabriquée à partir de blé, d’orge ou de seigle, est considérée comme sans gluten. La plupart des liqueurs sont sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque en raison du processus de distillation. Cependant, soyez à l’affût du gluten caché dans les liqueurs qui ajoutent des arômes ou d’autres additifs après la distillation. Il existe également un risque de contamination croisée par le gluten dans les installations qui traitent des produits contenant du blé, de l’orge ou du seigle. Certaines liqueurs sans gluten comprennent le bourbon, le whisky, la tequila, la vodka, le gin, le rhum et le cognac. Le vin est aussi généralement considéré comme sans gluten et sans danger pour les coeliaques.

Emportez toujours des collations : Lorsque vous êtes en déplacement, ayez toujours des collations sans gluten à portée de main. Un fruit frais ou du charqui caché dans votre sac peut vous sauver la vie lorsque vous êtes pressé et qu’il n’y a rien de sans gluten.

Apportez des aliments sans gluten avec vous : Si vous allez à une fête ou à une réunion chez une famille ou un ami, apportez des aliments comme du pain, des craquelins ou des pâtes sans gluten afin de ne pas vous sentir exclu pendant que tout le monde savoure sa nourriture. Schär est une entreprise sans gluten qui propose une large sélection de craquelins et de pains au goût du vrai. Pensez à apporter avec vous des plats préparés sans gluten à partager avec d’autres invités.

Recette de pouding au pain sans gluten

Aller à un Pot-Luck? Essayez cette recette de pudding au pain facile sans gluten!

Même avec des tonnes de préparation et de recherche, vous ne pourrez peut-être pas toujours trouver des options sans gluten pour certains de vos plats et desserts préférés. Et l’un des nôtres ? Pouding au pain. Si vous cherchez un dessert sans gluten à la fois indulgent et délicieux à apporter à votre prochaine réunion, essayez ce pudding au pain sans gluten facile à base de Schär Sans Gluten Baguettes.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • Baguettes sans gluten Schär – Il s’agit d’une version sans gluten de la baguette française classique. Avec une saveur et une texture exceptionnelles, ces baguettes sans gluten sont idéales pour les sandwichs, mais elles sont également parfaites dans ce pudding au pain sans gluten.
  • Des œufs
  • Le beurre
  • Lait ou Moitié et Moitié (remplacez par de la noix de coco, de la noix de cajou, de l’avoine si non laitier)
  • Vanille
  • Cannelle
  • Bourbon ou Whisky
  • Le sel
  • Noix de muscade (facultatif)
  • Raisins secs (facultatif) – Essayez de remplacer les canneberges ou les cerises séchées
  • Noix de pécan hachées ou autres noix comme les noix ou les amandes (facultatif)

Recette de pouding au pain sans gluten

Comment faire le pudding au pain sans gluten

Griller le pain : Le pudding au pain est mieux fait avec du pain d’un jour, mais si votre pain est encore frais, commencez par le couper en cubes de 1 pouce. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four à 350 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit très légèrement grillé. Mélangez-les et retournez-les à mi-cuisson pour faire griller tous les côtés. Une fois cuits, sortez-les du four pour qu’ils refroidissent.

Réchauffez votre lait : Pour empêcher la crème de cailler ou de se séparer, réchauffez doucement votre lait dans une petite casserole avec le beurre et faites chauffer jusqu’à ce qu’il mijote juste en dessous. Retirer du feu et laisser refroidir.

Faire la crème pâtissière : Pendant que le pain grille, préparez votre crème anglaise en mélangeant vos œufs, le lait, le sucre, la vanille et les épices comme la cannelle et la muscade jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés et lisses. Pour les rendre super lisses avec un minimum d’effort, jetez-les plutôt dans le mélangeur.

Recette de pouding au pain sans gluten

Tremper le pain : Placez vos cubes de pain dans un plat allant au four graissé environ 8X8 avec vos noix de pécan et raisins secs (si vous en utilisez). Versez ensuite la crème anglaise (mélange de lait d’œuf) sur les cubes de pain. Mélangez doucement et laissez-les reposer au réfrigérateur et réfrigérer pendant environ 30 minutes ou même toute la nuit afin qu’ils puissent s’imprégner de tout le délicieux liquide de crème pâtissière. Faites-les cuire dans le même plat ou moule, ou transférez le pouding au pain dans 4 à 6 ramequins individuels pour cuire comme nous l’avons fait.

Recette de pouding au pain sans gluten

Cuire jusqu’à la prise : Cuire le pouding au pain à 350 degrés pendant 45 minutes. Dans la poêle, il doit être doré sur le dessus et remuer légèrement. Si vous utilisez un thermomètre à lecture instantanée, il sera cuit à 160 °F et devrait cuire en 40 minutes environ à découvert ou 15-20 minutes dans des ramequins. Remarque : Étant donné que les ramequins sont plus petits, il peut être difficile de voir un tremblement. Veillez à ne pas trop cuire.

Servir: Laisser refroidir le pouding au pain pendant environ 10 minutes. Servir ensuite avec de la crème fouettée ou arroser d’une délicieuse sauce au whisky à la cassonade (recette ci-dessous).

OBTENEZ LA RECETTE !

Recette de pouding au pain sans gluten

Recette de pouding au pain sans gluten

Pudding au pain facile sans gluten

Décadent, délicieux mais facile à préparer, ce pouding au pain vous fera oublier qu’il est sans gluten.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

Ingrédients du pouding au pain

  • 2 Baguettes Schar Sans Gluten (12 oz)
  • 2 tasses moitié-moitié (peut sous-lait ou option non laitière)
  • 1/4 tasse beurre fondu
  • 2 oeufs + 2 jaunes d’oeufs
  • ½ tasse du sucre
  • 2 à thé extrait de vanille
  • 1 à thé cannelle (OPTIONNEL)
  • 1/4 à thé sel
  • 1/3 tasse raisins secs (OPTIONNEL)
  • 1/2 tasse pacanes, hachées grossièrement (OPTIONNEL)

Ingrédients de la sauce au whisky

  • 3/4 tasse sucre (utilisez du marron pour un goût de caramel au beurre)
  • 1 coller beurre (1/2 tasse)
  • 1/4 tasse crème
  • 3 cuillère à soupe bourbon ou whisky

Instructions

Faire le pudding au pain sans gluten

  • Griller le pain : Le pouding au pain est parfait pour le pain d’un jour, mais si votre pain est encore frais, commencez par le couper en cubes de 1 pouce. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four à 350° degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit très légèrement grillé et qu’ils soient durs au toucher. Mélangez-les et retournez-les à mi-cuisson puis retirez-les du four. Pendant que le pain grille, préparez la crème pâtissière.

  • Réchauffer le lait : Pour éviter que les œufs de notre crème anglaise ne caillent, faites chauffer doucement votre lait dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il mijote juste en dessous. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit chaud au toucher, mais pas chaud.

  • Faire la crème pâtissière : Préparez votre crème anglaise en mélangeant vos œufs, le sucre, la vanille et la cannelle avec le lait. Pour un effort minimal, jetez le tout dans le mélangeur.

  • Tremper le pain : Placez vos cubes de pain dans un plat allant au four 8×8 beurré. Saupoudrer de noix de pécan et de raisins secs (si vous en utilisez). Versez ensuite la crème anglaise (mélange de lait d’œuf) sur les cubes de pain. Mélangez doucement et laissez-les reposer au réfrigérateur et réfrigérer pendant environ 30 minutes pour absorber tout le liquide. Faites-les cuire dans le même plat ou moule, ou transférez le pouding au pain dans 4 à 6 ramequins individuels pour cuire. REMARQUE : Placer le plat de cuisson dans un bain-marie aidera le pouding au pain à cuire plus uniformément. Cette étape n’est pas obligatoire, mais peut donner un pudding au pain super moelleux.
  • Cuire jusqu’à la prise : Cuire le pouding au pain à 325 degrés pendant 40 minutes ou plus avec un morceau de papier d’aluminium couvrant lâchement. Il doit être doré sur le dessus et un couteau inséré doit ressortir propre. Un thermomètre à lecture instantanée indiquera 160°F. Si vous utilisez des ramequins, faites cuire 15 à 20 minutes.

  • Servez-le : Laisser refroidir le pouding au pain pendant environ 10 minutes. Servir ensuite avec de la crème fouettée ou un filet avec une délicieuse sauce au whisky à la cassonade (recette ci-dessous).

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Recette de pouding au pain sans gluten

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