10 skäl att laga mat med råvaror

Från klassiska färdigrätter till enkla "kulinariska hjälpmedel", industriella livsmedel hävdar ofta att de gör våra liv enklare. Tänk om det inte alltid var sant? Medan fördelarna med husmanskost är väl etablerade, här är 10 goda skäl att släppa burkar och färdiga såser och vända sig till obearbetade ingredienser.

Undvik tillsatser

E14, E471, E450... Dessa mystiska "koder" finns i många industriprodukter och betecknar tillsatser som inte alltid är särskilt tydliga. misstänkt för främja njur-, tarm- eller hjärt-kärlsjukdomar, dessa molekyler är riskfyllda. Genom att köpa de enklaste möjliga ingredienserna (frukt, grönsaker, flingor etc.) undviker du deras konsumtion så mycket som möjligt och du bevarar din hälsa.

Begränsa salt och socker

Industriella livsmedel innehåller ofta för mycket salt och socker. Till och med din favorittomatsås och din enkla ärtburk kan innehålla rörsocker... Tillräckligt för att få panik i vågens nål! Om du vill kontrollera din linje (och skämma bort – igen – din hälsa), är råvaror det bästa alternativet. Du kan söta eller salta dem som du vill, eller avstå genom att satsa på kryddor, som kanel vid sötsug.

Kontrollera kvaliteten

Vet du var och hur alla ingredienser till dina gratänger, pizzor och andra färdiga såser tillverkas? Även när den färdiga produkten gynnas av lockande påståenden är det ibland svårt att skilja saker åt... Genom att köpa alla dina ingredienser separat vet du exakt vad du konsumerar. Speciellt om du handlar direkt från producenterna, oavsett om de arbetar inom ekologiskt eller hållbart jordbruk.

Stöd den lokala ekonomin

Mellan marknadsstånden, besök på kooperativ och de berömda veckovisa "korgarna" på prenumeration, kan shopping för mat bli en militant handling till förmån för lokala producenter. Ett medborgerligt och ekologiskt förhållningssätt som visar sig vara nästintill omöjligt när man främst köper förädlade produkter.

Ät dina egna produktioner

Förresten, tänk om du odlade dina egna frukter och grönsaker? Mer lokal än lokal, den hemgjorda grönsaksträdgården låter dig njuta av råa och ultrafärska ingredienser under hela året, och utan bekämpningsmedel tack. Med kulturens nöje och stolthet därtill! Om du precis har börjat kan du nöja dig med några tomat- och jordgubbsplantor, eller två eller tre aromatiska växter, som är lätta att odla i fönsterkanten.

följa årstiderna

Att köpa eller odla färska, obearbetade produkter innebär också att ha möjlighet att följa årstidernas rytm till 100 %. Ett riktigt "plus" för smaken och för planeten, men också för ditt näringsintag. Mogen, säsongens frukter och grönsaker är de mest näringstäta ! De svarar också bättre på våra kroppars behov: varför tror du att sommarfrukter, som tomater och meloner, innehåller mer vatten än höstfrukter?

Låt din kreativitet tala

Att laga mat med så många obearbetade ingredienser som möjligt är en underbar utmaning för din kreativitet! Med rätt recept och lite inspiration är det upp till dig att få smakerna att sjunga och skapa nya och ibland överraskande kombinationer... Och om du behöver en hjälpande hand, råd från cordons bleus, enkla receptböcker eller till och med HejFärska matlådor borde ta dig ur problem...

Begränsa förpackning

Bearbetade livsmedelsprodukter väger tungt i den ekologiska kostnaden... Ofta överförpackade utgör de en verklig källa till avfall och föroreningar. De råa ingredienserna, å andra sidan, ger en viss lättnad för planeten. Speciellt förstås om du väljer att köpa i lösvikt genom att återanvända dina shoppingkassar.

Begränsa matsvinnet

I industriella preparat är frukt och grönsaker redan skalade. Synd... Genom att göra peelingen själv får du tillräckligt med kompost till trädgården eller grönsaksplatsen. Och till och med för att fullborda din måltid eller din aperitif. Skalen kan förvandlas till chips och morotstopparna till soppa. Resultat, noll avfall!

Spara pengar

Tvärtemot vad många tror är råvaror nästan alltid billigare än färdigmat. I synnerhet, om du drar nytta av vissa fynd: bulkköp, kampanjer på ekologiska grönsaker och grönsaker som är uttjänta (de gör utmärkta soppor och kompotter), bulk...

Prisvärd, miljövänlig, hälsosam... i köket har råvaror 20 av 20. Så skaffa dina receptböcker!