Vodka penne alla facile sans gluten

Ce n’est pas parce que vous mangez sans gluten que vous ne pouvez pas manger de pâtes. Et l’un de nos plats de pâtes préférés est Penne alla Vodka. Cette sauce riche et délicieuse à base de tomates est faite de tomates broyées, d’ail frais, d’oignons sautés et de pancetta. Puis mijoté avec une touche de crème et bien sûr, de la vodka. C’est tellement délicieux, et si vous ne l’avez jamais essayé, nous pensons que vous manquez quelque chose.

La meilleure partie, ce favori des restaurants italiens populaires est simple à préparer à la maison. Et une fois que vous l’aurez fait, vous aurez envie de le refaire encore et encore. La seule chose dont vous avez besoin pour que ce plat soit vraiment sans gluten, ce sont des pâtes sans gluten comme les Penne sans gluten de Schär.

Quels sont les ingrédients de la vodka penne alla sans gluten?

Vous avez probablement la plupart des ingrédients de cette sauce dans votre garde-manger en ce moment !

Voici ce dont vous aurez besoin !

Pennes sans gluten de Schär : Pour de bonnes pâtes sans gluten, Schär Penne est fabriquée en Italie et a le même goût. Sans OGM, sans conservateur et faible en gras, aucune préparation spéciale n’est requise et vous pouvez le faire cuire comme vous le feriez avec des pâtes de blé. Suivez simplement les instructions de la boîte et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Pour trouver des Penne sans gluten Schär à l’épicerie, ce n’est peut-être pas dans l’allée avec les pâtes de blé. Recherchez-le plutôt dans la section des aliments naturels avec leurs autres produits sans gluten, notamment les pains, les gaufres, les croissants, les craquelins, les biscuits et plus encore. Nous les achetons chez ShopRite. Vérifier ici pour un magasin près de chez vous.

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Tomates concassées (boîte de 28 onces): Les tomates étiquetées San Marzano ont souvent la meilleure saveur. Si vous n’avez que des tomates italiennes entières en conserve, vous pouvez toujours les utiliser. Il suffit de les mettre dans le mélangeur ou le robot culinaire et de mélanger jusqu’à consistance lisse. Si vous voulez un peu de texture dans votre processus de sauce jusqu’à ce qu’il soit presque lisse en laissant de petits morceaux de tomate.

Pancetta: La pancetta est une poitrine de porc séchée italienne qui ajoute une bouchée de viande salée à cette sauce. Vous pouvez souvent le trouver dans le rayon charcuterie déjà coupé en dés, ce que nous voulons pour cette recette. Si vous ne trouvez pas de pancetta, le bacon serait un excellent substitut, tout comme un prosciutto fumé. Vous pouvez également utiliser du jambon, mais évitez les variétés sucrées comme celles qui sont glacées au miel.

Crème épaisse: La crème est ce qui donne à la sauce vodka son corps. Si vous recherchez une option sans produits laitiers pour économiser du gras, essayez plutôt de remplacer le lait de cajou ou d’avoine non sucré. Sachez simplement qu’il n’aura pas exactement le même goût.

Parmesan râpé : Cela ajoute une saveur umami au fromage salé à la sauce et aide à l’épaissir. Assurez-vous d’en avoir plus pour saupoudrer le dessus avant de servir.

Oignon: Un oignon jaune moyen finement haché est tout ce dont vous aurez besoin.

Ail: L’ail frais haché donne à cette sauce une saveur délicieuse. Nous suggérons 3 gousses, mais vous pouvez en ajouter plus si vous aimez votre ail.

Piments rouges en poudre: Cela donne un petit coup de fouet à notre sauce. Si vous n’aimez pas la chaleur, laissez-la de côté.

Beurre et huile d’olive : Ces matières grasses ajoutent de la richesse à la sauce et nous aident à réduire l’oignon et l’ail. Vous pouvez également utiliser tout le beurre ou toute l’huile d’olive.

Basilic frais: Le basilic ajoute une touche de fraîcheur qui tranche sur la richesse de cette sauce. La fraîcheur est la seule solution.

Vodka: Utilisez n’importe quelle vodka de bonne qualité que vous aimez boire. Tout ce dont vous avez besoin est de ¼ de tasse, mais vous pouvez augmenter jusqu’à ⅓ de tasse pour une saveur plus concentrée. Si vous ne buvez pas d’alcool, vous pouvez éliminer complètement la vodka. La sauce sera toujours délicieuse.

Comment faire de la vodka penne alla sans gluten

Commencez par préparer les pâtes selon les instructions sur la boîte. Assurez-vous d’assaisonner l’eau avec du sel avant d’ajouter les pâtes à l’eau bouillante. La règle est de 1 cuillère à soupe de sel pour 4 litres d’eau de pâtes.

Pendant que l’eau des pâtes bout, préparez la sauce.

Dans une casserole profonde à fond épais placée à feu moyen-doux, commencez par faire sauter la pancetta et l’oignon avec de l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et translucide et que la pancetta soit croustillante. (5 minutes)

Ajoutez ensuite l’ail et le poivron rouge broyé, remuez et laissez cuire avec les oignons jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. (2 minutes)

Maintenant, montez à feu moyen et ajoutez les tomates concassées, la vodka et le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que vous ne sentiez plus la vodka monter de la sauce. Cela permet à tout l’alcool de s’évaporer, ne laissant que la saveur derrière. (5 minutes)

Baissez le feu à doux et ajoutez le beurre et la crème, mélangez bien et laissez cuire encore 3 minutes. Si vous utilisez de l’huile d’olive au lieu du beurre dans cette recette, vous n’avez pas besoin d’en ajouter plus à cette étape.

La sauce est presque finie !

Éteignez le feu puis incorporez ½ tasse de parmesan râpé. Mélanger les pâtes cuites dans la sauce pour les enrober.

Avant de servir, garnir chaque bol de pâtes avec plus de parmesan râpé et de basilic frais.

Penne Alla Vodka sans gluten Trucs et astuces

  • Assurez-vous de ne pas ajouter la crème lorsque la sauce est trop chaude, car cela pourrait faire en sorte que la sauce se fende ou se sépare, ce qui peut donner une texture granuleuse au lieu d’une texture lisse.
  • Vous pouvez préparer des lots de sauce à la vodka à l’avance et la congeler lorsque vous avez besoin d’un dîner rapide. Décongelez simplement votre sauce et faites cuire des pâtes, mélangez et servez.

OBTENEZ LA RECETTE !

Penne Alla Vodka Sans Gluten

La prochaine fois que vous avez envie de Penne alla Vodka, oubliez de commander. Au lieu de cela, essayez cette délicieuse recette de Penne alla Vodka sans gluten. La meilleure partie est que vous pouvez le faire avec des pâtes penne sans gluten Schar et ne jamais avoir l’impression de manquer quelque chose.

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 12 onces boîte de pâtes penne sans gluten Schar
  • 1 cuillerée à soupe huile d’olive
  • 4 oz. pancetta fumée ou bacon en dés
  • 1 Oignon moyen
  • 3 clous de girofle Ail haché finement
  • ¼ cuillère à café flocons de piment rouge broyés
  • 1-28 onces boîte de tomates concassées San Marzano
  • 1/3 Coupe Vodka
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café poivre noir
  • 2 cuillères à soupe le beurre
  • 1/2 Coupe crème épaisse pour une version non laitière, essayez le lait de cajou non sucré
  • 1/2 Coupe parmesan plus plus pour servir
  • Basilic frais pour servir optionnel

DIRECTIONS

  • Faire les pâtes – Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Assaisonnez avec du sel. Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente selon les instructions sur la boîte. Réserver de l’eau.

  • Préparation de la sauce – Dans une casserole profonde à fond épais placée à feu moyen-doux, ajouter la pancetta et l’oignon avec l’huile d’olive. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et translucide et que la pancetta soit croustillante. (5-7 minutes)

  • Ajouter l’ail et le piment rouge broyé. remuer et laisser cuire avec les oignons jusqu’à ce qu’ils soient parfumés (2 minutes).

  • Augmentez le feu à moyen. Ajouter la boîte de tomates concassées, la vodka et saler + poivrer. Laisser mijoter jusqu’à ce que vous ne sentiez plus la vodka s’évaporer de la sauce. (5 minutes)

  • Baisser le feu et ajouter le beurre et la crème. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux encore 3 minutes.

  • Éteignez le feu et incorporez ½ tasse de parmesan. Ajouter 1/4 tasse d’eau de cuisson à la sauce et bien mélanger. Cela aidera la sauce à mieux coller aux pâtes.

  • Mélanger les pâtes cuites dans la sauce pour les enrober.

  • Pour servir – Après avoir dressé, garnir chaque plat de pâtes avec plus de parmesan râpé et de basilic frais. Profitez!

Remarques

Assurez-vous de baisser le feu avant d’ajouter la crème ou la sauce peut se fendre.
Remplacez la pancetta par du bacon ou un prosciutto fumé. Si vous ne mangez pas de viande, omettez-la.
Vous n’êtes pas obligé de vous contenter de penne ! Essayez plutôt les rotinis sans gluten de Schar.
Les sauces à base de crème comme celle-ci dureront environ 5 à 7 jours au réfrigérateur.
Cette sauce se congèle bien aussi ! Préparez un supplément pour un dîner rapide et facile.

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