Options de livraison : Deux ou quatre semaines
Idéal pour les tests de goût à l’aveugle
De tous les abonnements au café que nous avons essayés, Angel’s Cup a ma touche préférée : les tests de goût à l’aveugle. Chaque fois qu’un café arrive, c’est dans un sac noir banalisé. Une fois que vous avez décidé si vous aimez ou non un café, vous pouvez le rechercher dans l’application Angel’s Cup – c’est là que vous saurez ce que vous buvez. C’est un bon moyen de voir ce que vous aimez vraiment sans que des idées préconçues ne vous gênent.
Angel’s Cup s’apparente plus à une école de café à distance qu’à un service d’abonnement à des box. Le critique principal de WIRED, Scott Gilbertson, recommande fortement d’essayer l’abonnement Black Box. Vous apprendrez ce que vous aimez et n’aimez pas réellement dans le café, ainsi que des informations sur l’application, les notes du torréfacteur et les notes d’autres dégustateurs.
Options de livraison : Une, deux, trois ou quatre semaines
Le meilleur pour la livraison la plus rapide et la plus fraîche
Blue Bottle est l’un des plus anciens abonnements au café. C’est toujours génial, même si sa sélection n’est pas aussi étendue que certains des nouveaux venus. Là où Blue Bottle se démarque, c’est la fraîcheur – l’entreprise promet d’expédier votre café dans les 24 heures suivant la torréfaction.
Blue Bottle a un sondage en 10 questions qu’il utilise pour vous associer avec un café que vous adorerez. Ses questions ne concernent pas seulement le café ; ils vous demandent votre chocolat préféré et même votre vinaigrette. Cela peut sembler étrange, mais cela fonctionne. Le critique principal de WIRED, Scott Gilbertson, a obtenu d’excellents accords qui figuraient parmi les meilleurs cafés qu’il ait essayés pour ce guide. Blue Bottle propose également une option décaféinée.
Options de livraison : Une, deux, trois ou quatre semaines
Idéal pour les amoureux des animaux (Oui)
Grounds and Hounds propose des mélanges torréfiés en petits lots et du café d’origine unique, 20% de ses bénéfices étant reversés à des refuges pour animaux. La marque propose certains de mes cafés préférés, en particulier les torréfactions foncées. (Essayez le Snow Day Winter Roast lorsqu’il est disponible.)
Il existe deux types d’abonnement chez Grounds and Hounds : un plan traditionnel où vous choisissez ce que vous aimeriez essayer, et un plan cadeau si vous achetez pour quelqu’un d’autre. Nous avons testé le premier, en optant pour le haricot entier (les gousses moulues et individuelles sont également des options), et ses haricots « Roaster’s Select », qui nous ont permis de goûter à quelques variétés différentes. Dès que nous avons trouvé ce que nous aimions, nous avons basculé l’abonnement sur ce bean.
Lorsque vous vous inscrivez, Grounds and Hounds vous fera savoir comment votre argent aide les refuges pour animaux. Dans le cas d’un seul sac, un abonnement hebdomadaire fournit environ 800 repas par an aux refuges.
Options de livraison : une, deux, quatre ou huit semaines
Excellent café pour réduire les brûlures d’estomac
Trücup n’est pas un service d’abonnement traditionnel et ne devrait pas vraiment figurer sur cette liste. Mais il a une très faible teneur en acide. Cela en fait une excellente option pour les amateurs de café à l’estomac sensible qui souffrent de reflux gastro-oesophagien ou de brûlures d’estomac. Si vous avez reçu un diagnostic de RGO, parlez-en à votre médecin avant d’essayer Trücup.
Trücup vaut votre temps même si vous avez la chance d’avoir un estomac capable de supporter un café normal. C’est un excellent choix à boire l’après-midi et le soir, car il est doux et plus facile à digérer. Vous pouvez vous abonner à la caisse après avoir choisi un sac ou en faire un achat unique.
Options de livraison : 1 à 12 semaines
Haricots d’abonnement vs haricots torréfiés localement
Ces services d’abonnement produisent tous des grains de café tueurs, et ils ont tous bon goût. Mais aucun d’entre eux n’a meilleur goût que le café torréfié localement. Pour le café le plus savoureux qui a un impact direct sur votre communauté, vous êtes mieux servi en recherchant les torréfacteurs de café locaux, qu’il s’agisse d’un café dans la même ville, le même état ou la même région géographique.
Le café est à son meilleur peu de temps après la torréfaction. Plus il reste longtemps sur une étagère ou sur un camion de livraison, moins il sera savoureux. De plus, commander du café localement minimise l’impact environnemental de l’envoi de produits de tout le pays (ou de tout le continent). La meilleure façon de le faire est de vous rendre dans votre café local et de regarder quel café ils servent. (Ils pourraient même rôtir et vendre les leurs !)
Comment nous avons testé et comment vous devriez
Pour tester ces abonnements, nous avons brassé chaque sac de différentes manières pour voir quels grains étaient les mieux adaptés à quelle méthode de brassage. Cela vaut la peine de faire de même si vous avez accès à différentes méthodes de brassage, surtout si vous optez pour un abonnement qui offre beaucoup de variété. Une torréfaction qui fait un bon expresso ne fait pas nécessairement le meilleur café à verser.
Dans le même esprit, prenez des notes sur ce que vous aimez et n’aimez pas. Plusieurs de ces services ont de très beaux sites Web où vous pouvez enregistrer vos notes et marquer les cafés particuliers que vous avez aimés. Profitez de ces fonctionnalités, car vous les oublierez probablement. Le café ne cesse de venir avec ces abonnements, ce qui est à la fois une bénédiction et une malédiction. Si vous souhaitez plus d’indications, assurez-vous de lire notre guide pour préparer un meilleur café à la maison.
Déstigmatisons le décaféiné
Les amateurs de café sont inconstants et ont tendance à aimer tremper les gens qui boivent du déca. Mais voici le truc : le décaféiné peut être bon. Oui, le processus de décaféination change la saveur, et oui, vous manquez souvent de délicates notes florales. Il est injuste d’empêcher les gens de profiter du café, point final, et parler de café décaféiné peut aussi être capacitiste. Boire du café contenant de la caféine toute la journée peut sérieusement affecter votre sommeil, et certaines personnes ne tolèrent pas la caféine pour des raisons médicales ou n’aiment tout simplement pas la façon dont elle les fait se sentir ou la façon dont elle interagit avec certains médicaments.
Le café est pour tout le monde ! Il y a une chose telle que bien décaféiné, et trois de nos services préférés sur cette liste proposent une sélection de café décaféiné (Trade, Mistobox et Cometeer). Même si vous êtes un accro de la caféine, il peut être agréable de se détendre avec une tasse de déca le soir – il est particulièrement bien adapté aux boissons expresso mélangées, où des notes chocolatées et fumées typiquement audacieuses peuvent vraiment donner vie à un moka. Même dans un contexte de presse française ou de versage, le décaféiné (ou un mélange de décaféiné et de grains caféinés) est un bon choix pour le service du café l’après-midi. Pas besoin de s’inquiéter de la nervosité de l’après-midi ou de l’insomnie.
