Dans le monde du whisky, l’île d’Islay (prononcez «EYE-luh») juste au large de la côte ouest de l’Écosse est mondialement connue pour produire des whiskies tourbés. Cette petite île ne mesure que 25 miles de long et abrite 9 distilleries de whisky, et d’autres sont en route. Avec une population d’environ 3000 personnes seulement, le whisky est tissé dans l’histoire, la culture et la tapisserie de la vie sur Islay.
Semblable à la façon dont le Champagne ne peut être étiqueté comme tel que s’il provient de la région Champagne en France, Islay a sa propre appellation spéciale similaire. Pour qu’un whisky soit étiqueté avec la désignation «Islay» sur la bouteille, le Règlement sur le whisky écossais stipule qu’il ne doit être distillé que sur l’île d’Islay. Cela signifie qu’avec un peu de marketing intelligent, ce whisky que vous avez l’habitude de boire peut ne pas être aussi «Islay» que vous le pensez. Mais une distillerie sur l’île, créée en 1881, Bruichladdich est redéfinir ce que signifie être un whisky écossais d’Islay.
MSeses, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Une distillerie progressiste ancrée dans un engagement d’authenticité et de passion pour leur produit et leur communauté, Bruichladdich estime qu ‘«un whisky Islay doit être aussi simple que possible». Alors que les autres gars distillent juste sur l’île pour obtenir leur désignation, Bruichladdich infuse l’île à chaque étape du processus, ce qui rend la provenance d’Islay importante et pas seulement les profils de saveur de whisky de saveur fumée, tourbée et marine auxquels elle est associée. Non seulement Bruichladdich utilisez de l’eau de source d’Islay et de l’orge 100% écossaise, mais leur whisky est également distillé Islay, Islay mûri et Islay mis en bouteille. Aucune autre distillerie de l’île ne peut faire ces affirmations, qui sous-traitent la plupart des étapes du processus de fabrication du whisky sur le continent pour mûrir et embouteiller dans des installations non divulguées.
Port Charlotte 10 de Bruichladdich est le whisky de style Islay ultime accessible
Tandis que Bruichladdich‘s Port Charlotte 10 Single Malt Scotch Whisky, nommé d’après une ville de l’île d’Islay, et vieilli pendant 10 ans, est moins connu aux États-Unis que les autres whiskies d’Islay fortement tourbés, il commence à faire des vagues. Bien que considéré comme fortement tourbé avec une mesure de phénol de 40 PPM (fortement tourbé est quelque chose de plus de 30 parties par million) qui quantifie la quantité de saveur de fumée de tourbe a été conférée au whisky, Port Charlotte a une douceur subtile et un fumé doux qui est supérieur aux autres produit sur l’île. Tous les whiskies tourbés n’ont pas un goût aussi fort que leur score, et c’est le cas du Port Charlotte 10. Doux mais complexe, les débutants et les connaisseurs de whiskies de style tourbé apprécieront cette bouteille.
À quoi s’attendre de la saveur du whisky Port Charlotte 10 Islay
Tout, de l’orge écossaise tourbée et de l’eau de source d’Islay au climat côtier sec et salé, en passant par le vieillissement dans du whisky de chêne américain et des fûts de vin français, contribue à la saveur de Port Charlotte 10 en faisant un whisky spécial que vous voudrez certainement ajouter à votre collection. Le colorant artificiel n’est jamais ajouté à leur whisky.
Un peu sucré salé et salé, voici quelques-unes des saveurs et notes auxquelles vous pouvez vous attendre dans Port Charlotte 10:
Port Charlotte 10: Islay single malt. Agé de 10 ans, 50% ABV.
Provenance de l’orge: 100% d’orge écossaise d’Inverness
Embouteillage: Mise en bouteille sur place avec de l’eau de source d’Islay, Aucune couleur artificielle ajoutée (jamais), non filtrée à froid
Tourbé: Tourbé à 40
Barils:. 65% de fûts de «whisky américain» de premier remplissage, 10% de fûts de «whisky américain de deuxième remplissage», 25% de fûts de vin français de deuxième remplissage. Remarque: Les fûts de premier remplissage conféreront au whisky les caractéristiques de saveur les plus marquantes du liquide précédent.
Couleur: Citrine
Comment servir: Un verre à whisky copita
Dans le nez: Léger arôme de brume océanique, chêne, fumée subtile avec des vagues de caramel doré, fudge, crème vanille, avec des notes de sel marin, de gingembre, de muscade, de girofle.
En bouche: Finale de miel doux et texture douce avec des saveurs légères d’agrumes, de pomme, de chocolat et de vanille, de malt fumé et de caramel noir.
La fin: Orge maltée, fudge, orange, mangue, tarte au banoffee et un soupçon de chêne. Fumée subtile avec des notes de pomme mûre et d’abricot.
Prix (US): 55 $ – 75 $ selon la région et la disponibilité.
Quels aliments accompagner avec Port Charlotte 10
Si vous aimez les viandes fumées, le barbecue et les huîtres, le port Charlotte vaut sans aucun doute votre temps et votre verre. Alors que de nombreux aficionados du whisky préfèrent boire du whisky seul, le gourmet en moi adore expérimenter en associant quoi que ce soit à la nourriture. Ajouter un peu d’eau à votre thé juste avant de le déguster peut aider le scotch à s’ouvrir et le rendre plus convivial. Ces accords mets et vins ne sont que des recommandations et au final, si vous l’appréciez, c’est vrai.
Essayez d’associer ces aliments avec Port Charlotte 10Viandes BBQ, grillées, fumées et rôties
Le fumé du whisky se marie à merveille avec le même fumé que l’on retrouve dans les aliments grillés et les viandes rôties. L’agneau est particulièrement charmant. Ils doivent être subtilement assaisonnés et non chargés de sauces sucrées. Je l’ai essayé avec un poulet rôti parfaitement rôti et c’était vraiment délicieux. Évitez l’ail car il ne joue pas bien avec le whisky en général. Essayez d’ajouter quelques éclaboussures à votre marinade avant de la faire griller.
Fruits de mer: huîtres, saumon et sushi
Avec ses qualités marines, ses notes d’agrumes et sa subtile fumée, le Port Charlotte 10 se marie à merveille avec le saumon et les huîtres grillés (crus ou grillés). Essayez d’ajouter quelques gouttes à la coquille d’huître avant de siroter la saumure. Ou sirotez la saumure, puis le whisky, puis mangez l’huître et terminez par une autre gorgée. Essayez-le également lors de votre prochaine soirée de sushi. L’associer avec un rouleau unagi (anguille d’eau douce grillée) est une victoire sûre.
Chocolat noir
Les whiskies sont connus pour se marier bien avec le chocolat. Lorsque vous associez Port Charlotte 10, optez pour le chocolat noir et mi-sucré. Un gâteau au chocolat sans farine et des brownies fondants noirs seraient d’excellentes options de dessert.
Fromages bleus audacieux
Il est préférable d’associer un whisky fumé comme le Port Charlotte 10 avec un fromage au goût plus audacieux. Essayez une variété bleue audacieuse comme le Roquefort ou le Stilton dont la morsure salée peut équilibrer le fumé du whisky sur votre palais. Gorgonzola serait également un excellent choix.
Noix grillées
Pour une collation croquante, essayez les amandes grillées ou les pistaches. Pour un peu de variété et de contraste de saveur, essayez une amande légèrement fumée.
Regardez le documentaire: «Scotch: un rêve d’or»!
Regardez le film documentaire 2018 Scotch: un rêve d’or pour une vraie compréhension de la passion, du travail acharné, de la culture et de la tradition qui caractérisent la production de Scotch Whisky de l’orge à la bouteille.
La superpuissance du whisky de Bruichladdich est son engagement envers la transparence et l’incroyable passion et fierté qu’ils mettent dans leur produit. Mais c’est ce que vous sirotez de leurs bouteilles qui vous fera revenir pour plus. Avec une belle accessibilité pour les débutants et une complexité sophistiquée que les connaisseurs adoreront, prenez une bouteille de Port Charlotte 10 avant qu’il ne se vende.
Visite Bruichladdich pour en savoir plus sur leur processus et où vous pouvez trouver leur Classic Laddie Scotch Whisky.
Voir notre article À la découverte des meilleurs whiskies écossais avec Bruichladdich et essayez notre recette pour Café écossais!
