Merci à Libby d’avoir parrainé ce message.
Même si le printemps est presque là, cela ne veut pas dire que les soupes sont hors de table. En fait, il y a tellement de soupes faciles et délicieuses qui sont parfaites pour le printemps, qu’elles sont très sur la table. Et pour moi, la chaudrée de palourdes en fait partie. Qu’elle soit rouge ou blanche, la chaudrée est l’une de ces soupes qui peuvent réchauffer vos os par une nuit fraîche et rendre encore plus agréable le chaud soleil printanier de l’après-midi. Et si vous mangez votre bol de chaudrée à quai ou avec vue sur l’eau, c’est encore mieux.
C’est cet amour pour tout ce qui a conduit à cette recette de chaudrée de palourdes et de maïs. À la base, il s’agit d’une chaudrée de palourdes de style Manhattan avec une base de tomates et des légumes traditionnels comme le céleri, les carottes, le poivron, la pomme de terre et l’oignon.
Mais là où cette recette ajoute une touche, c’est avec l’ajout du maïs sucré à grains entiers absolument délicieux de Libby’s. Souvent trouvée dans les chaudrées blanches, nous avons constaté que l’ajout de maïs rendait cette chaudrée encore plus copieuse, copieuse et agréable avec une touche de douceur. Si vous êtes un amateur de maïs, vous voudrez certainement essayer celui-ci.
Et quoi que vous fassiez, n’oubliez pas les craquelins aux huîtres!
Ingrédients dont vous avez besoin
Palourdes – La star du spectacle dans cette chaudrée, nous utilisons des jeunes palourdes entières en conserve et coupées en dés. Si vous préférez une texture à une autre, elles peuvent facilement être remplacées. Gardez simplement à l’esprit que les palourdes coupées en dés sont généralement vendues dans des boîtes plus petites que l’ensemble.
Jus de palourdes (2 tasses) – Pour cette recette, vous aurez besoin de deux tasses de jus de palourdes. Vous pouvez les trouver à l’épicerie dans des bocaux de 8 oz (une tasse) dans l’allée du poisson en conserve et devraient être sur l’étagère juste à côté des palourdes.
Lard – Le bacon est merveilleux dans les chaudrées comme celle-ci, et les jus de cuisson sont utilisés pour cuire les légumes. Mais si vous évitez la viande ou si vous ne mangez tout simplement pas de porc, vous pouvez la sauter. Faites simplement sauter vos légumes dans de l’huile d’olive à la place.
Tomates en conserve (28 onces) – Il existe de nombreuses options pour les tomates en conserve et vous pouvez vraiment utiliser tout ce que vous avez dans votre garde-manger. Les compotes ou les dés sont les plus pratiques, mais si vous avez des tomates italiennes, cela fonctionnera aussi. Versez simplement tout le jus de tomate dans la casserole avec les légumes, puis donnez un dé aux tomates entières sur votre planche à découper avant de les ajouter également à la casserole.
Maïs sucré à grains entiers de Libby’s – Bien que cette chaudrée de palourdes soit inspirée d’une chaudrée de palourdes de style Manhattan (qui ne contient généralement pas de maïs), nous ajoutons du maïs sucré à grains entiers de Libby pour rendre cette soupe encore plus copieuse. Vous adorerez à quel point il est sucré et délicieux et cela pourrait vous inspirer à l’intégrer à certains de vos autres dîners de printemps faciles préférés. Ajoutez ⅓ tasse (avec son liquide) de maïs sucré en grains entiers de Libby à cette chaudrée et vous serez heureux de l’avoir fait.
Les carottes – Une grosse carotte fera l’affaire, hachée.
Céleri – Une tige est abondante, également coupée en tranches.
Poivron vert – Le vert est traditionnel mais le poivron rouge peut également ajouter une grande saveur. Ajoutez ce que vous avez sous la main
Pommes de terre – Les chaudrées ont meilleur goût avec beaucoup de pommes de terre. Coupez en dés une ou deux petites pommes de terre.
Oignon – Un petit oignon suffit.
Épices – Cette soupe est délicatement épicée. Tout ce dont vous avez besoin est du poivre noir, des feuilles de laurier et du sel au goût. Pour éviter de rendre cette chaudrée trop salée, assurez-vous d’ajouter le sel à la fin car les palourdes et le jus de palourdes ajouteront du sel à cette soupe par eux-mêmes.
Astuce de garde-manger
Pratique, pratique et prêt chaque fois que vous en avez besoin, faites le plein de légumes Libby’s et utilisez-les dans vos recettes de souper printanières faciles pour rendre le dîner encore plus facile. Ils ont une variété de légumes à choisir!
Chaudrée de palourdes et de maïs
Ingrédients
- 3 tranches lard
- 1 petit oignon, haché
- 1/3 tasse poivron vert, coupé en dés
- 1 branche de céleri, tranchée
- 1 carotte, coupée
- 1 pomme de terre moyenne, coupée en cubes
- 1 28 onces peuvent prune ou tomates en dés San Marzano sont recommandés
- 2 tasses jus de palourde
- 2 feuilles de laurier
- 2-3 brins de thym frais ou 1/4 c. à thé séché
- 1/2 cuillère à café poivre
- 1/3 tasse Maïs sucré à grains entiers de Libby’s
- 1 10 onces peut palourdes bébé entier
- 1 6,5 onces boîte de palourdes coupées en dés ou hachées
- sel, au goût
Instructions
-
Chauffer un feu moyen à fond épais à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon, égoutter sur une serviette en papier et émietter. Laisser les gouttes dans le pot.
-
Ajouter l’oignon, le céleri, le poivron et la carotte dans la casserole. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir (environ 5 minutes). Ajouter les pommes de terre, le laurier, le thym, le jus de palourdes, les feuilles de laurier et le poivre noir. Ajoutez également les tomates. Si vous utilisez des tomates italiennes au lieu de tomates en dés, ajoutez d’abord la sauce de la boîte dans la casserole. Ensuite, donnez un dé aux tomates avant de les ajouter à la casserole. Laisser mijoter les légumes pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres à la fourchette.
-
Ensuite, ajoutez les boîtes de palourdes avec leur jus, le maïs et le bacon. Laisser mijoter encore 5 minutes. Assaisonner de sel si nécessaire.
-
Servir avec des huîtres ou des craquelins salés. Profitez!
Vous cherchez d’autres façons dont Libby’s Vegetables peut ajouter une touche de fraîcheur printanière dans un emballage pratique à vos plats de semaine?
Recréez ce repas rapide en semaine et apprenez-en plus sur les légumes de Libby!
