Recette de cocktail chaud: café écossais

Par une froide nuit d’hiver, rien de tel qu’un cocktail chaud et alcoolisé pour vous aider à vous détendre et à réchauffer vos os. L’Irish Coffee est un café populaire pour beaucoup, une concoction à base de café chaud, de whisky irlandais, de sucre et garnie de crème fouettée. C’est aussi l’un de mes préférés, mais ces derniers temps, j’ai créé une version similaire inspirée par leurs voisins amateurs de whisky situés juste de l’autre côté du North Channel. Oui, je parle de l’Écosse, et nous appelons ce cocktail un café écossais.

Si vous ne l’avez pas déjà deviné, cette recette de café écossais utilise presque tous les mêmes ingrédients, sauf que nous secouons un peu les choses en utilisant du whisky écossais au lieu du truc irlandais. Ne vous y trompez pas, ils ne sont pas les mêmes et les Écossais prennent très au sérieux leur boisson nationale et d’exportation la plus populaire. Un whisky écossais ne peut être étiqueté comme tel que s’il est produit dans une distillerie en Écosse selon une série de règles et de réglementations strictes. Il doit également être embouteillé à un minimum de 40% ABV et vieilli pendant un minimum de 3 ans.

Aussi connu et désigné singulièrement sous le nom de Scotch, pour cette recette, nous vous recommandons d’aller avec une version non répétée. Si vous êtes nouveau dans le monde du Scotch Whisky (vous déposez le «e» dans le whisky lorsque vous êtes en Écosse), les whiskies non tourbés sont appréciés en raison de leur saveur douce et propre. Les whiskies tourbés, en revanche, sont des whiskies qui sont produits pour incarner un fumé dans une variété de forces en plus de leurs autres profils de saveur. Bien que ce style de whisky rendu populaire pour la première fois en Écosse soit apprécié par beaucoup, cette recette est mieux préparée avec un scotch non tourbé. L’étiquette doit pouvoir vous guider.

Quel whisky écossais devriez-vous utiliser dans le café écossais

Joliment équilibré avec des notes de saveur de caramel, de vanille et de malt, nous avons constaté que Whisky écossais Laddie classique de Bruichladdich est un choix parfait pour cette recette. Avec une magnifique couleur caramel doré profond provenant entièrement de la maturation dans une variété de types de fûts, The Classic Laddie est fait avec 100% d’orge écossaise et distillé trois fois (aucune couleur caramel ajoutée comme le font souvent d’autres distilleries). Essayez celui-ci même si vous pensez ne pas aimer le scotch. Le Classic Laddie est un excellent spiritueux pour tous ceux qui cherchent à se mouiller les pieds (ou le palais) quand il s’agit de boire du whisky écossais et cela peut vous surprendre à quel point il est buvable. Et même sans le café, le sucre et la crème, c’est merveilleux de siroter ceci pour se réchauffer par une froide soirée. Et réchauffez-vous.

Dans quel café devriez-vous utiliser Café écossais

Pour cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quel café chaud que vous appréciez. Un café de torréfaction moyenne lisse est ce que nous recommandons pour la meilleure saveur tout autour. De nombreux amateurs de café du monde entier qui sont sérieux au sujet de leurs grains recommandent d’utiliser French Press pour préparer le meilleur café. Une presse française est non seulement un moyen pratique de préparer du café frais en petites portions, mais elle est également incroyablement délicieuse.

Pour faire du café French Press, placez du café moulu grossier (de préférence à partir de grains frais moulus) trempé dans de l’eau chaude dans une carafe French Press, puis essentiellement trempé au lieu d’être infusé comme le ferait une cafetière traditionnelle. Étant donné que le marc de café est essentiellement trempé dans de l’eau chaude au lieu d’être filtré, toutes les saveurs et huiles des grains sont laissées intactes et livrées directement dans votre tasse pour une expérience de consommation de café la plus délicieuse. Si vous n’avez pas de presse française, mais que vous en voulez une, ils sont assez bon marché et vous pouvez généralement les trouver pour 20 $ ou moins.

Quels sont les ingrédients du café écossais

Whisky écossais Laddie classique de Bruichladdich: Ce whisky écossais onctueux non tourbé aux notes de malt et de vanille est le choix idéal à déguster dans votre Scottish Coffee.

Cassonade: Pour un peu de douceur avec une touche chaleureuse de mélasse.

Café chaud infusé: Nous adorons les résultats obtenus avec une presse française avec des grains fraîchement moulus, mais un café préparé de manière traditionnelle serait très bien. Un café de torréfaction moyenne fonctionnerait mieux.

Lait chaud: C’est facultatif, mais si vous prenez généralement de la crème ou du lait dans votre café, c’est la voie à suivre.

Crème fouettée fraîche: C’est l’heure de la grande finale! La crème fouettée fraîche n’est pas seulement impressionnante, c’est aussi une partie importante de l’expérience. Versez lentement la crème fouettée pour qu’elle flotte sur le café, mais ne la remuez pas. Sirotez le café dans la crème fouettée. Prendre plaisir!

LA RECETTE

À propos de la distillerie Bruichladdich

Situé dans les îles écossaises sur la petite île d’Islay (prononcé «EYE-luh») Bruichladdich, créé à l’origine en 1881 est aujourd’hui une distillerie connue pour ses expérimentations de recettes et de procédés. Ils produisent actuellement 4 spiritueux uniques, tous mis en bouteille sur place, offrant à la fois des whiskies écossais single malt non tourbé (lisse) et tourbé (fumé).