Cette délicieuse trempette d’inspiration méditerranéenne à base d’aubergines rôties crémeuses, de jus de citron, de tahini, d’ail, de cumin et d’herbes est la collation ou l’apéritif parfait pour recevoir.
Pour le rendre encore plus riche et crémeux, on y ajoute un filet riche en oméga-3 L’huile d’Udo de Flora et complétez-le avec des herbes fraîches, des olives et des pignons de pin pour une trempette pleine de saveurs que vous préparerez encore et encore.
Ingrédients dont vous aurez besoin (pour la trempette)
Aubergine: Pour plus de commodité, les plus grandes variétés d’aubergines sont préférables. Les grosses aubergines violet foncé, que l’on trouve dans la plupart des épiceries, appelées aubergines globe (ou aubergines américaines), sont parfaites pour cette recette. Mais vous pouvez utiliser n’importe quel type d’aubergine de votre choix.
Quelle que soit la variété que vous choisissez, lors de l’achat, recherchez des aubergines fermes au toucher et lourdes pour leur taille. Ils doivent également être exempts de contusions et de points mous.
Conseil santé : Les aubergines sont riche en fibres et en antioxydantset sont également une bonne source de vitamines C, K, vitamine B6, thiamine, niacine, magnésium, manganèse, phosphore, cuivre, fibres, acide folique, potassium.
Ail: Une grosse gousse vous donnera la bonne quantité de saveur d’ail. Mais si vous êtes un vrai amateur d’ail, ajoutez-en un autre.
Tahini: Le tahini est un condiment crémeux à base de pâte de sésame utilisé dans tout le Moyen-Orient qui ajoute une belle onctuosité grillée à cette trempette. Si vous êtes allergique aux graines de sésame, omettez cet ingrédient.
Citron: Le jus de citron frais et piquant ajoute une saveur d’agrumes vive. Vous pouvez rehausser encore plus la saveur en ajoutant également le zeste. Un petit citron suffit. Si vous ajoutez le zeste, il est préférable d’utiliser un citron bio.
Sel + Épices : Le cumin + paprika ajoute une belle saveur à cette trempette. Ajouter du sel au goût équilibrera toutes les saveurs.
Mélange d’huile d’Udo 3·6·9 : L’ajout de cette huile certifiée biologique au goût de noisette et de beurre composée d’un mélange d’huiles, notamment d’huiles de lin, de sésame et de tournesol biologiques, donne à cette trempette une texture riche et crémeuse.
Ce mélange génial ajoute également un supplément d’acides gras essentiels oméga-3 d’origine végétale et fournit 6 grammes d’acides gras oméga-3 par portion.
Les poissons comme le saumon font partie des sources les plus riches en acides gras oméga-3. Mais l’huile d’Udo est un excellent stimulant à base de plantes et végétalien. Même si vous mangez du poisson, c’est un merveilleux mélange d’huiles saines à ajouter à votre alimentation.
Provenant de sources durables, ajoutez l’huile d’Udo aux smoothies, aux soupes, aux vinaigrettes et plus encore.
Acheter Huile d’Udo 3·6·9 Mélangez ici.
Essayez ces garnitures facultatives
Cette trempette est délicieuse en elle-même, mais si vous la servez à des invités, la superposer avec des garnitures peut faire ressortir la saveur.
Les garnitures ajoutent également une jolie texture contrastée !
Voici quelques-uns de nos choix favoris:
- Tomates séchées
- Olives Kalamata hachées (dénoyautées)
- Fromage feta végétalien émietté
- Des herbes comme le basilic, le persil ou la coriandre.
- Pignons de pin ou graines de sésame grillées
- Un filet d’huile d’Udo
Comment faire cuire l’aubergine
Préparez le four : Déplacez la grille de votre four au centre du four et préchauffez le four à 400 degrés.
Préparez l’aubergine : Rincez et séchez l’aubergine (ou les aubergines), séchez-la et frottez-la avec de l’huile d’olive. Placez-le ensuite sur un plat allant au four enveloppé de papier d’aluminium (le papier sulfurisé fonctionne également bien). Percez quelques trous dans chaque aubergine avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Cuire l’aubergine : Une aubergine de taille moyenne mettra environ 35 à 30 minutes à cuire. Il devrait être tendre à la fourchette. Les aubergines plus grosses peuvent nécessiter plus de temps de cuisson.
Une fois suffisamment refroidie pour être manipulée (environ 5 à 10 minutes), coupez l’aubergine en deux et utilisez une cuillère pour retirer la chair dans un bol.
Vous êtes maintenant prêt à plonger !
Comment préparer cette trempette aux aubergines
Avant d’utiliser l’une ou l’autre méthode, préparez vos garnitures pour garnir la trempette avant de servir.
Méthode du bol : Mettez l’aubergine dans un bol et écrasez-la avec une fourchette. Une fois écrasé, mélangez les autres ingrédients, notamment l’ail, le tahini, le jus de citron, l’huile d’Udo, les herbes, le sel et les épices.
Méthode du robot culinaire/mélangeur : Placez l’aubergine et tous les autres ingrédients de la trempette (sauf les garnitures) dans le mixeur. Si vous voulez une trempette à la texture soyeuse, mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients aient une consistance lisse et soient entièrement combinés.
Comment garnir + servir
Étalez la trempette d’aubergines dans un bol peu profond, idéal pour tremper, et faites de petits puits avec le dos d’une cuillère.
Ajoutez ensuite des garnitures comme des tomates séchées, des olives hachées et des herbes fraîches comme le basilic et le persil.
Vous pouvez servir cette trempette d’aubergines avec des légumes coupés. Les concombres, le brocoli, les carottes, les bâtonnets, le céleri et les poivrons sont tous d’excellents choix.
Les craquelins, les tranches de levain grillées et les gressins au sésame se marient également parfaitement avec cette trempette.
Et vous ne pouvez jamais vous tromper avec les chips de pita ! Pour préparer le vôtre, frottez le pain pita avec un peu d’huile d’olive, assaisonnez de sel, coupez-le en triangles et faites cuire au four à 325 degrés pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit dur et croustillant.
Pourboires + substitutions
- Faites des grillades : Griller les aubergines au lieu de les rôtir peut donner à cette trempette une autre couche de saveur. Préparez-les de la même manière que indiqué dans la recette et faites-les griller entières à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient tendres et tendres à la fourchette.
- Ajouter une saveur fumée: Pour ajouter une saveur fumée sans griller, remplacez le paprika par un paprika fumé. Ajouter du sel de mer fumé au lieu du sel ordinaire est une autre façon d’ajouter une saveur fumée.
- Mettez une touche d’ail : Ajoutez de l’ail rôti plutôt que cru.
- Ajouter plus d’herbes : Essayez les herbes fraîches que vous aimez le persil, le basilic ou la coriandre
- Pimenter!: Ajoutez un filet de sauce piquante ou une pincée de poivre de Cayenne. Quel que soit l’ajout épicé que vous souhaitez essayer, commencez lentement et ajoutez-en davantage au goût jusqu’à ce que vous atteigniez le niveau de chaleur que vous aimez.
Conseil de stockage : Vous pouvez préparer cette trempette un jour ou deux avant de la servir, mais assurez-vous de la conserver au réfrigérateur. Laisser revenir à température ambiante avant de servir et dans les 3 jours.
Obtenez la recette !
Trempette végétalienne aux aubergines
Cette délicieuse trempette d’inspiration méditerranéenne à base d’aubergines rôties crémeuses, de jus de citron, de tahini, d’ail, de cumin et d’herbes est la collation ou l’apéritif parfait pour recevoir. Pour le rendre encore plus riche et crémeux, nous arrosons d’huile d’Udo de Flora riche en oméga-3 et complétons avec des herbes fraîches, des olives et des pignons de pin pour une trempette pleine de saveurs que vous préparerez encore et encore.
Ingrédients
- INGRÉDIENTS POUR LA TREMPETTE
- 2 grandes aubergines environ 1 livre chacun
- 2 grosses gousses d’ail haché
- 1/4 tasse de tahin
- 1/4 tasse L’huile d’Udo + plus pour bruiner
- 1/2 cuillère à café cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café paprika utilisez du paprika fumé pour une saveur fumée !
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne
- ½ cuillère à café sel
- ¼ tasse jus de citron
- ¼ tasse persil frais haché emballé + plus pour la garniture
- GARNITURE (facultatif)
- tomates séchées en tranches
- olives Kalamata hachées dénoyauté
- basilic + persil
- pignons de pin ou graines de sésame grillées
- poivre de Cayenne
- L’huile d’Udo
DIRECTIONS
-
Préparation : Préchauffer le four à 425.
-
Rôtir les aubergines : piquer les aubergines avec une fourchette et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
-
Si les aubergines sont grosses, vous pouvez les couper en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire face vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou de silicone.
-
Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette, environ 30 à 35 minutes.
-
Une fois terminé, laissez l’aubergine refroidir pendant 5 à 7 minutes avant de la manipuler. Puis, à l’aide d’une fourchette, grattez la chair de l’aubergine dans un bol en jetant la peau.
-
Préparation de la trempette : Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger l’aubergine, le tahini, l’huile d’Udo, le jus de citron, l’ail, le poivre de Cayenne, le paprika, le cumin et le sel jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
-
Pour plus de texture, placez simplement tous les ingrédients dans le bol et écrasez-les avec une fourchette jusqu’à obtenir la texture qui vous convient.
Remarques
Apprécier!
💡 Visitez FloraHealth.com pour Mélange d’huile d’Udo 3·6·9
