Rouleaux de printemps arc-en-ciel avec sauce aux arachides

Vous cherchez des façons délicieuses et créatives d’inclure plus de légumes dans votre alimentation ? Alors essayez cette recette d’inspiration asiatique pour les rouleaux de printemps arc-en-ciel avec sauce aux arachides. Prête en moins de 30 minutes, cette recette deviendra rapidement votre nouvelle préférée.

Ces petits pains remplis de légumes sont super sains, savoureux et faciles à assembler. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger votre sauce, de trancher quelques légumes, de les rouler dans du papier de riz pour rouleaux impériaux et vous êtes prêt à tremper.

Mais quoi que vous fassiez, ne sautez pas la trempette piquante aux arachides à base de beurre de cacahuète naturel crémeux et de quelques autres ingrédients sains. Si vous ne pouvez pas manger de cacahuètes, ne vous inquiétez pas car nous avons quelques suggestions de substituts qui seront tout aussi délicieux.

Nous aimons cette recette de rouleaux de printemps arc-en-ciel parce que…

C’est polyvalent : Ces magnifiques rouleaux de printemps arc-en-ciel constituent un excellent apéritif de fête, un déjeuner ou un dîner léger. Remplissez-les de n’importe quelle combinaison de légumes, de protéines et d’herbes. Pour les rendre végétaliens, tenez-vous-en à tous les légumes ou ajoutez une protéine végétale comme le tempeh ou le tofu mariné. Même s’ils sont légers, ils sont agréablement satisfaisants.

C’est sain: Ces petits pains colorés sont savoureux et beaux ! Mais ils regorgent également de nutriments comme la vitamine C, la vitamine A, les fibres et les antioxydants.

La préparation est simple et rapide : La majeure partie de la préparation de cette recette consiste à hacher vos légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour les rouleaux de printemps arc-en-ciel

• Emballages en papier de riz : Vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries et sur les marchés asiatiques. Ils existent en différentes tailles et formes, mais les emballages ronds de 8,5 pouces fonctionnent bien.

• Nouilles de riz: Nous avons utilisé des nouilles de riz vermicelles (cheveux d’ange) à la vietnamienne pour cette recette. Utilisez des zoodles (nouilles de courgettes) ou des nouilles de varech pour une version faible en glucides.

• Votre choix de légumes : Le poivron (rouge, jaune, vert, orange), la carotte, le concombre, la laitue (nous aimons la laitue Boston), le chou rouge, l’avocat et le radis fonctionnent tous bien dans ces rouleaux.

• Votre choix de protéines : Essayez les crevettes cuites à la vapeur, le tofu ou le tempeh. De fines tranches de poulet cuites avec une marinade asiatique fonctionneraient également bien. Il n’y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas vous contenter de légumes.

• Mélange d’herbes : La menthe, le basilic et/ou la coriandre sont tous délicieux et ajoutent un nouveau contraste de saveur.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour la sauce aux arachides

• Beurre d’arachide: Il est préférable d’utiliser du beurre de cacahuète naturel, non sucré, sans sucre ajouté comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose et les huiles végétales hydrogénées malsaines.

Les cacahuètes et le sel devraient être les seuls ingrédients figurant sur l’étiquette. Si vous ne pouvez pas manger de cacahuètes ou de beurre de cacahuète, le beurre d’amande ou de cajou constituerait une excellente substitution. Si votre beurre de cacahuète est sans sel, vous devrez peut-être ajouter plus de sauce soja au goût.

• Ail: Une gousse ajoute la quantité parfaite de saveur d’ail. Mais ajoutez 2 gousses ou plus si vous voulez un punch à l’ail plus puissant.

• Vinaigre de vin de riz et jus de citron vert : Ces ingrédients ajoutent une fraîcheur acidulée à la trempette.

• Sauce soja: Vous pouvez remplacer le tamari ou une faible teneur en sodium.

• Mélange d’huile d’Udo 3·6·9: Ce mélange végétal riche, au goût de noisette et de beurre, d’huiles de lin, de sésame et de tournesol biologiques est certifié biologique, pressé à froid et non raffiné, lisse joliment cette vinaigrette. Excellente source d’acides gras oméga-3 d’origine végétale, il est délicieux dans cette sauce.

L’huile d’Udo fournit le rapport idéal de 2:1 entre les acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6. La recherche montre que 90 % d’entre nous souffrent d’une carence en acides gras oméga-3. Cette huile d’Udo dans cette vinaigrette est un excellent moyen d’obtenir votre coup de pouce quotidien (1). Acheter L’huile d’Udo Mélange 3·6·9 ici.

• Le miel de manuka: Le miel de manuka (prononcé « muh-NOO-kuh ») est un miel rare et délicieux, super épais, moyennement sucré et terreux, originaire de Nouvelle-Zélande.

Manuka, contrairement aux autres miels, est un superaliment qui contient un puissant composé antimicrobien aux propriétés antioxydantes appelé méthylglyoxal (MGO). Il est également riche en antioxydants et en oligo-éléments comme les vitamines B, le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le potassium, le sodium et le zinc.

Tu peux acheter du miel de Mānuka avec différentes forces de MGO mesurées par son UMF™ (Unique Mānuka Factor). Pour un usage culinaire, Notes UMF inférieures à 100 (les moins chers) sont parfaits pour cette recette.

Comment acheter du miel de Mānuka

Si vous achetez du miel de Mānuka, vous voulez vous assurer qu’il est authentique. Nous aimons le primé Le Miel de Mānuka de Flora parce que c’est :

• UMF™- Agréé: Le miel authentique de Mānuka portera une certification UMF™ (Unique Mānuka Factor) sur son étiquette. S’il ne l’a pas, ne l’obtenez pas. Ce système de vérification tiers reconnu internationalement teste trois composés de signature pour garantir l’authenticité du miel de Mānuka.

1. MGO (méthylglyoxal) : Le composé antibactérien.
2. DHA (Dihydroxyacétone) : Ce produit chimique détermine l’âge du miel.
3. Leptospérine : Le pollen du miel de Mānuka contient de la leptospérine, qui ne peut pas être ajoutée artificiellement.

• C’est traçable jusqu’à la ruche : Un authentique Mānuka Honey partagera les résultats des tests de laboratoire et sera franc sur sa source. Scannez le code NFC Flora Manuka Honey sur l’étiquette pour connaître les résultats des tests de laboratoire.

• Il est issu de sources durables : Flora s’approvisionne en miel de Mānuka de manière durable auprès d’une exploitation apicole appartenant aux Maoris, le peuple indigène de Nouvelle-Zélande.

➡ Vous pouvez acheter du miel Flora Mānuka ici.

Comment préparer les rouleaux de printemps arc-en-ciel et la sauce aux arachides

• Cuire des nouilles + protéines (si ajouté) : Suivez les instructions sur l’emballage des nouilles de riz pour la cuisson. Les nouilles vermicelles ne doivent généralement être trempées dans l’eau chaude que pendant 3 minutes. Pour une protéine facile, faites cuire à la vapeur une livre de crevettes et laissez-la refroidir avant de la rouler.

• Préparez la sauce aux cacahuètes : Ajouter tous les ingrédients dans un petit bol et fouetter jusqu’à consistance lisse. Ajoutez ⅛ tasse ou plus d’eau pour diluer si nécessaire. La quantité d’eau dont vous aurez besoin dépendra de la consistance de votre beurre de cacahuète.

• Préparez les légumes : Coupez les légumes comme les concombres, les carottes et les poivrons en fines lamelles (julienne). Servir les herbes et les petites feuilles de laitue entières à côté, mais retirer les tiges ligneuses ou fibreuses épaisses pour faciliter l’enroulement de la feuille de riz. Coupez l’avocat en lamelles de ¼ de pouce et arrosez de jus de citron vert pour conserver la couleur.

• Roulez les rouleaux de printemps arc-en-ciel : Travaillez rapidement car la feuille de riz devient collante une fois mouillée. Versez ¼ tasse d’eau tiède sur un plat. Placez une enveloppe de rouleau de printemps dans l’eau pendant environ 5 à 10 secondes, en mouillant les deux côtés (l’eau continuera à ramollir les enveloppes au fur et à mesure que vous travaillez).

Ensuite, transférez-le sur une autre assiette ou sur une surface humide. Ajouter les légumes et la garniture dans le tiers inférieur du wrap. Commencer par la laitue constitue une excellente base.

Pour fermer, pliez d’abord le bas du rouleau de printemps sur la garniture, puis appuyez doucement, en rassemblant les côtés pendant que vous roulez le rouleau de printemps pour le sceller.

Service de rouleaux arc-en-ciel + suggestions de conservation

Servir: Une fois que vous avez roulé tous vos rouleaux de printemps, coupez-les en deux et disposez-les côté coupé vers le haut sur un grand plat de service. Servir avec la trempette aux arachides en accompagnement.

Faites-en une expérience : Placez tous les ingrédients sur la table et laissez les invités rouler les leurs.

Trucs + Astuces

• La clé pour travailler avec des emballages de riz pour rouleaux de printemps est de ne pas trop les tremper. Ils ne semblent peut-être pas prêts, mais l’eau continuera à ramollir les feuilles de riz au fur et à mesure que vous les remplirez.

• Si vous préparez les rouleaux de printemps arc-en-ciel à l’avance, couvrez-les d’une pellicule plastique ou d’une serviette en papier humide pour les empêcher de se dessécher.

• Conservez les restes de rouleaux de printemps arc-en-ciel couverts au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Si le papier du rouleau de printemps est sec, trempez l’extérieur de l’emballage dans un peu d’eau avant de le placer dans le récipient. Ensuite, placez une serviette en papier humide entre les rouleaux pour les garder humides et éviter qu’ils ne collent ensemble.

OBTENEZ LA RECETTE !

Rouleaux de printemps arc-en-ciel avec sauce aux arachides

Bruyère

Remplie de légumes et de saveurs d’inspiration asiatique, cette recette saine deviendra votre nouvelle préférée. Il est parfait pour un dîner léger et constitue un apéritif amusant pour recevoir. (sans produits laitiers, sans gluten, à base de plantes)

Temps de préparation dix minutes minutes

Temps total 20 minutes minutes

Cours Apéritif, Vinaigrette, santé, Déjeuner, Plat Principal

Cuisine Asiatique, Fusion, Saine, Vietnamienne

Portions 12

Calories 312 kilocalories

Ingrédients

1 fois2x3x

• POUR LES ROULEAUX DE PRINTEMPS
• 6 onces vermicelles de riz cuit
• 12 feuilles d’emballage en papier de riz pour rouleaux de printemps de 8,5 pouces banh tráng
• 1 kg crevette cuit à la vapeur et refroidi (facultatif)
• 2 tasses laitue ou légumes verts râpés
• 2 tasses chou rouge râpé environ ¼ de petit chou rouge
• 2 tasses poivron tranché finement (rouge et jaune)
• 3 moyennes carottes pelé et coupé en bâtonnets
• 1 concombre moyen pelé, épépiné, coupé en allumettes
• 1 bouquet d’herbes fraîches assorties basilic, coriandre + menthe
• 1 avocat émincé
• POUR LA SAUCE
• 1/2 tasse beurre de cacahuète – non sucré
• 1/4 tasse Mélange d’huile d’Udo 3·6·9
• 1/4 tasse sauce soja
• 2-3 cuillères à soupe de Miel de Flora Mānuka
• 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe jus de citron vert environ un citron vert
• 1 Clou de girofle ail émincé
• 1 cuillerée à soupe de cacahuètes concassées facultatif

DIRECTIONS

• PRÉPARER LA SAUCE À TREMPETTE

• Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la trempette.

• Ajoutez une cuillère à soupe d’eau tiède à la fois pour diluer (uniquement si nécessaire). La quantité d’eau nécessaire dépendra de la consistance de votre beurre de cacahuète.

• Garnir de cacahuètes hachées et réserver.

• PRÉPARER LES ROULEAUX DE PRINTEMPS

• Rouler un à la fois. Disposez une feuille de papier de riz dans un plat peu profond rempli d’eau chaude pendant 5 à 10 secondes.

• En travaillant rapidement, retirez la feuille de riz du rouleau de printemps hors de l’eau et placez-la sur une assiette ou une planche à découper humide.

• Remplissez avec une poignée de vos ingrédients préférés, en les alignant le long du tiers inférieur de l’emballage. Laissez environ 1,5 pouces d’espace sur les côtés gauche et droit des ingrédients. Commencez par des légumes verts plus gros comme des feuilles de laitue, puis du chou, des crevettes (facultatif) et des nouilles, suivis de légumes. Terminez par quelques herbes.

• Pour sceller, pliez les côtés gauche et droit de la feuille de riz. Ensuite, rassemblez les bords extérieurs vers l’intérieur, en faisant rouler le rouleau de printemps vers l’avant pour le sceller.

• Ensuite, coupez les rouleaux de printemps arc-en-ciel avec un couteau bien aiguisé et placez le côté coupé vers le haut sur un plat de service. Continuez à rouler tous vos rouleaux de printemps jusqu’à ce que vous manquiez d’ingrédients. Couvrez vos rouleaux de printemps finis avec une serviette en papier humide pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

• Servir avec une trempette aux arachides et déguster !

Remarques

• Le beurre de noix de cajou ou d’amande peut remplacer le beurre de cacahuète.
• Conservez les restes de rouleaux de printemps arc-en-ciel couverts au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
• Si le papier du rouleau de printemps est sec, trempez l’extérieur de l’emballage dans un peu d’eau avant de le placer dans le récipient. Ensuite, enroulez une serviette en papier humide entre les rouleaux pour les garder humides et éviter qu’ils ne collent entre eux.

Nutrition

Calories : 312kilocaloriesLes glucides: 35gProtéine: 14gGraisse: 14gGras saturé: 2gGras polyinsaturés : 5gGras monoinsaturés : 6gGras trans: 0,002gCholestérol: 63mgSodium: 470mgPotassium: 471mgFibre: 4gSucre: 7gVitamine A : 3599UIVitamine C: 45mgCalcium: 65mgFer: 2mg

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*Ces déclarations n’ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n’est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.