J’aime regarder films. Au cours de l’année écoulée, j’ai réalisé avec plaisir que le « film Hangout » était une réalité. L’intrigue n’est pas primordiale, mais passer du temps avec vos amis à l’écran et passer un bon moment l’est. Pensez à des classiques comme Le Grand Lebowski ou Jackie Brun. Étourdi et confus et… presque tout le reste de Richard Linklater, d’ailleurs. Vous êtes rendu plus heureux et peut-être même enrichi par le temps passé avec ces personnages.
Dans cette optique, je viens de passer plusieurs semaines à cuisiner sur ce que je considère comme une « plaque chauffante ». Connue simplement sous le nom de Weber Griddle, elle mesure 504 pouces carrés pour la version à trois brûleurs que j’ai testée, qui offre suffisamment d’espace pour cuisiner pour six à huit personnes, ou 756 pouces carrés pour le modèle à quatre brûleurs. Pour la bonne personne, ils peuvent ressembler à une toile géante sur laquelle peindre ou jouer. L’année dernière, j’ai examiné une plaque chauffante Cuisinart qui n’avait qu’un rendement médiocre, même si j’aimais toujours cuisiner dessus. Ma sœur, une cuisinière naturelle accomplie, a jeté un coup d’œil à ce Cuisinart et a déclaré qu’elle voulait le recouvrir d’une livre de bacon. Cet été, nous avons inauguré le Weber avec deux livres. Quel carnivore ne voudrait pas passer du temps avec nous ?
Pour expliquer rapidement, la plaque chauffante de Weber revient à prendre l’un des grils à gaz à trois brûleurs de l’entreprise, à retirer les grilles (et le couvercle) et à les remplacer par une surface géante et plate en fonte. Allumez les brûleurs, chauffez cette surface et faites cuire. Vous abandonnez certaines capacités classiques du gril à gaz, mais vous obtenez beaucoup en échange, notamment le fait que la surface de cuisson plate ressemble à une énorme poêle en fonte conçue pour cuire une tonne de nourriture à la fois.
Ses merveilleuses capacités ne sont nulle part mieux exposées qu’au petit-déjeuner, où vous pouvez faire cuire vos frites, vos saucisses et vos œufs maison à des températures différentes et les sortir en même temps. Si vous avez déjà rêvé de devenir cuisinier de petits-déjeuners de courte durée, une plaque chauffante comme celle-ci est la clé de votre épanouissement.
Cette plaque chauffante en particulier m’a rendu curieux, car elle est fabriquée par Weber, une entreprise célèbre pour la qualité et la valeur de ses grils au charbon de bois et à gaz. Weber est souvent excellent pour maîtriser les bases, et je voulais voir comment quelque chose de nouveau de la grande entreprise se comporterait dans une catégorie émergente.
Pendant ces trois semaines chez mes parents dans le New Hampshire cette année, nous avions généralement entre cinq et huit gros mangeurs et centrions notre cuisine autour de cela, appréciant vraiment à quel point cela pouvait se produire rapidement. En m’en tenant aux petits-déjeuners, j’ai développé une habitude fréquente de l’allumer quel que soit le plat principal, puis d’y ajouter quelques tranches d’oignon et de les laisser cuire lentement pendant que je préparais tout le reste. Les œufs au plat sont très amusants ici puisqu’il n’y a pas de mur de poêle qui gêne ; glissez simplement votre spatule horizontalement et retournez-la. Ces petits anneaux d’œufs sont particulièrement agréables à utiliser et vous aident à créer des œufs de style Egg McMuffin. Auparavant, je pensais aux tranches de tomates grillées uniquement comme quelque chose pour un bon petit-déjeuner anglais, mais je préparerai ces beautés, de temps en temps avec quelques miettes de pain saupoudrées dessus, autant que possible d’ici ma mort.
