Votre cuisine est-elle si petit que lorsque vous servez des tapas, les gens pensent que c’est un repas complet ? Est-il si petit que lorsque vous faites visiter les gens, vous les faites rester sur place et tourner en rond ? Est-ce si miniature que vous ne pourriez même pas mettre cette intro dans vos armoires dérisoires ? Alors ce guide est fait pour vous. Aussi tentant qu’il soit de déclarer tout espoir perdu et de rationaliser le fait de manger au restaurant nuit et jour, vous et moi savons tous les deux qu’il est beaucoup plus sain et moins cher de cuisiner pour vous-même.
En tant que personne vivant à New York, je connais une chose ou deux sur les petites cuisines. Au fil des ans, nous avons testé divers meubles et autres ustensiles de cuisine pour faciliter (et rendre plus sain) la cuisine dans un petit espace. N’oubliez pas de consulter nos autres guides d’achat, y compris les meilleurs livres de cuisine et les meilleures casseroles et poêles.
Mise à jour en février 2023 : nous avons ajouté de nouveaux articles, notamment des cafetières, des ustensiles de cuisine en fonte et des solutions de rangement.
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Maximiser l’espace de stockage
Il y a des aimants cachés sous la barre murale en bois qui maintient les couteaux, de sorte qu’il n’ébréchera pas ou n’émoussera pas vos lames de couteau comme une barre entièrement métallique. Ignorez le bloc de couteaux de comptoir – non seulement il prend de la place sur le comptoir, mais il émousse également les lames de couteau plus rapidement.
Fixer ces casseroles et poêles au mur libérera de l’espace précieux dans les tiroirs et les armoires. Ce support en bambou et en aluminium peut supporter jusqu’à 30 livres, mais même avec un ensemble complet d’ustensiles de cuisine en acier inoxydable et de poêles en fonte, le mien a été solide et robuste. Si vous montez sur des cloisons sèches et non sur des montants, procurez-vous des ancrages EZ. Si vous n’avez pas de place pour une étagère, une barre de suspension vous évitera quand même des poêles, des casseroles et des woks.
Photo : Le Creuset
Si vous manquez d’espace dans les tiroirs, rangez vos ustensiles de cuisine dans un récipient en céramique. Il a assez de place pour contenir toutes vos cuillères, spatules et pinces et est disponible en plusieurs couleurs. Vous pouvez également obtenir la version 1 litre pour 35 $.
Les étagères à épices murales libèrent également beaucoup d’espace dans les armoires. Vous pouvez le stocker avec vos épices et autres bric-à-brac. Celui-ci est fait de bois de frêne et vient dans un ensemble de deux (bien que vous puissiez en opter pour un seul si vous le souhaitez).
Photographie : Étagère de la cuisinière
Julian Chokkattu, rédacteur en chef de WIRED, utilise le StoveShelf depuis environ un mois et l’adore. C’est un moyen intelligent d’économiser de l’espace sur le comptoir et il est facile à nettoyer. Il s’agit simplement d’une feuille de métal avec des aimants à la base, et elle adhère au dessus d’un poêle, ce qui la rend super facile à installer. Vous devrez vous assurer que cette partie de votre poêle est en métal et non en plastique, et qu’il n’y a pas de boutons ou d’interrupteurs qui pourraient être bloqués (comme la lumière d’un four). La protection arrière garantit que rien ne tombe dans cet espace entre votre poêle et le mur. Je m’assurerais d’éviter d’y mettre de l’huile de cuisson.
Vous n’avez pas besoin d’utiliser un précieux espace de comptoir pour stocker des fruits et légumes frais. Laissez vos tomates, pommes de terre et fruits à noyau hors du réfrigérateur et récupérez un peu d’espace de préparation pour la manipulation des couteaux et les bols à mélanger.
Photographie : Accueil fonctionnel
En voici un autre que Julian Chokkattu, rédacteur en chef de WIRED, a acheté l’année dernière. Ce système de rangement pour garde-manger prendra évidemment de l’espace au sol, mais si vous pouvez le faire pivoter, vous pouvez économiser beaucoup d’espace de comptoir, et il est particulièrement idéal pour tous ceux qui ont des armoires limitées. C’est intimidant au début parce qu’il se présente en ce qui semble être un million de pièces ; il a fallu environ 4 heures à Julian pour terminer sans problème. Mais depuis plus de cinq mois qu’il l’a, cela a parfaitement fonctionné et a été une aubaine pour garder sa cuisine moins chaotique. Les portes se fermaient magnétiquement. Assurez-vous simplement de mesurer la hauteur des étagères pour vous assurer que vos épices et autres articles de garde-manger conviendront.
Plutôt que d’utiliser une étagère à épices murale, la critique de WIRED, Louryn Strampe, colle des pots à épices magnétiques sur son réfrigérateur. Elle aime Gneiss Spice, qui se décline en plusieurs kits prêts à l’emploi. Vous pouvez également spécifier les épices que vous souhaitez.
Consolidez (et réduisez) vos ustensiles de cuisine
Photographie : Amazone
Un faitout peut remplacer plusieurs marmites ou machines à usage unique. J’ai utilisé le mien pour cuire des huîtres à la vapeur, cuire des ragoûts et faire des barbecues, et la surface émaillée antiadhésive durable nécessite moins de soin et d’attention que la fonte nue, bien que je préfère une surface non émaillée pour la cuisson du pain.
Oubliez le Keurig ou Mr. Coffee qui monopolise l’espace de comptoir même lorsqu’il est inactif. Un AeroPress fait un café au meilleur goût, et il peut ensuite être rincé et rangé dans un tiroir. Nous aimons également le goutteur de café Hario Pour-Over pour 25 $ et la presse française en acier inoxydable Frieling de 23 onces liquides pour 120 $. J’utilise les deux depuis des années. Ils ne s’useront jamais et ils font un excellent café.
À quelle fréquence utilisez-vous vraiment cette machine à quesadillas ou ce panier vapeur ? Un multicuiseur peut remplacer plusieurs machines spécialisées. En plus d’être un autocuiseur, un cuiseur vapeur, une sauteuse, un cuiseur à riz, une yaourtière, un chauffe-plats et une mijoteuse, il dispose de 13 réglages personnalisables pour tout cuire sous pression, des haricots à la soupe en passant par la volaille. Lisez notre guide des meilleurs multicuiseurs pour plus de recommandations.
Nous avons compris. Un batteur sur socle KitchenAid sur le comptoir est la marque du raffinement et de l’envie. Mais cela prend beaucoup d’espace précieux. Envisagez plutôt un mélangeur à main que vous pouvez ranger dans une armoire ou un tiroir. Je n’ai eu aucun mal à faire passer une pâte épaisse avec ce batteur à main KitchenAid, et il tourne assez vite pour faire de la crème fouettée.
Photographie : Amazone
Abandonnez la plaque chauffante à crêpes pour cette plaque chauffante polyvalente. Vous devez faire attention lors du nettoyage pour ne pas décaper la finition, et vous devez l’assaisonner après chaque lavage avec de l’huile de qualité alimentaire, mais la fonte constitue une merveilleuse surface de cuisson qui chauffe uniformément. Au-delà des crêpes, vous pouvez faire cuire des hamburgers, des côtelettes de porc, des steaks, des œufs, du bacon, etc., puis les ranger dans une armoire lorsque vous avez terminé.
Vous n’avez pas besoin d’autant de couteaux. Abandonnez l’ensemble de couteaux de 10 pouces : Un couteau de chef de 8 ou 9 pouces, un couteau d’office plus petit, un couteau à pain et peut-être quelques lames spéciales suffiront. Ce couteau de chef à usage général est recommandé comme notre premier choix pour la plupart des gens dans notre guide d’achat de couteaux de chef, grâce à sa capacité à tenir un bord et sa surface presque antiadhésive. Vous pouvez également remplacer le couteau du chef par un couperet à usage général, comme celui-ci pour 85 $.
La critique de WIRED, Louryn Strampe, prépare la plupart de ses repas dans ce croisement entre une poêle, une poêle à frire et une sauteuse. « Il ne brille pas dans un domaine par rapport à un autre », dit-elle, « mais il est solide, il chauffe uniformément et la surface en acier inoxydable se nettoie facilement au lave-vaisselle. »
Si vous n’avez pas assez d’espace de préparation pour manipuler un couteau en toute sécurité, un robot culinaire peut trancher et couper en dés jusqu’à trois tasses d’ingrédients à la fois. La critique de WIRED, Medea Giordano, adore utiliser la sienne pour faire de la sauce pour pâtes fraîches.
Ajouter des surfaces de préparation
Les planches à découper prennent beaucoup de place lors de la préparation des repas. Achetez-en une conçue pour s’adapter à votre évier, comme cette planche à découper en érable massif. Le bois dur est également plus doux pour les lames de vos couteaux que le bambou.
Le montage d’une table à abattant sur un mur à proximité peut libérer de l’espace au milieu de votre cuisine et faciliter les déplacements. En plus d’offrir un endroit pour manger, c’est 20 pouces sur 36 pouces d’espace de comptoir supplémentaire qui s’abaisse et s’éloigne lorsqu’il n’est pas utilisé.
Les couvercles de brûleur ajoutent de l’espace à votre table de cuisson en créant un endroit pour poser une planche à découper ou des ustensiles supplémentaires. Ce poste de travail en bambou peut couvrir la moitié de votre cuisinière. Obtenez-en deux pour une surface plane continue sur les quatre brûleurs.
Pour une petite cuisine, optez pour un chariot de cuisine roulant mesurant 36 pouces (91 cm) de large ou moins, comme celui-ci qui mesure un peu moins de 30 pouces (76 cm). Il est doté d’un dessus en bloc de boucher solide, de trois crochets pour les gants de cuisine et les ustensiles suspendus et de roues verrouillables. Vous pouvez le ranger dans un coin de votre cuisine et le sortir lorsque vous avez besoin de plus d’espace de comptoir.
Comment se déplacer dans la cuisine
Photo : photoguns/Getty Images
Voici quelques conseils de l’écrivain senior de WIRED, Scott Gilbertson, qui a travaillé dans l’industrie de la restauration pendant six ans et connaît bien les espaces de cuisine restreints :
