Parfaite pour les pique-niques, les repas-partage ou les barbecues, la salade de chou est le plat d’accompagnement parfait pour l’été. La salade de chou contient souvent du sucre raffiné et de la mayonnaise, qui contiennent tous deux des huiles riches en matières grasses et malsaines. Si vous recherchez une salade de chou plus saine ou sans mayonnaise, essayez cette délicieuse recette de salade de chou facile et saine.
Dans cette recette, nous mélangeons du chou râpé, des carottes râpées et des oignons verts tranchés avec une vinaigrette piquante et délicieuse faite avec du vinaigre de cidre de pomme, du citron, de la moutarde de Dijon et une touche de Le miel de manuka. Pour tout mélanger, nous utilisons des noisettes, du beurre et des oméga-3 sains L’huile d’Udo.
Achetez un mélange de salade de chou pré-préparé et il peut être prêt en 5 minutes environ.
Cette salade de chou est comme la salade de chou à base de vinaigre que vous trouverez dans le Sud. Et c’est vraiment facile à personnaliser avec des ingrédients supplémentaires comme des légumes, des herbes et des épices supplémentaires. Découvrez quelques-uns de nos conseils et suggestions de service ci-dessous.
Ingrédients dont vous aurez besoin pour cette salade de chou facile et saine
- Chou: Utilisez du chou vert, du chou rouge ou une combinaison des deux. Le chou rouge tachera les autres ingrédients. Utilisez un mélange de salade de chou du commerce pour gagner du temps de préparation.
Chou est une excellente source d’antioxydants, de vitamine C et de vitamine K. Si vous utilisez du chou violet, c’est aussi une bonne source de vitamine A.
- Le miel de manuka: Mānuka (prononcé «muh-NOO-kuh») est un miel délicieux, moyennement sucré et terreux qui collera à votre cuillère plutôt que de s’en écouler. Il est originaire de Nouvelle-Zélande.
Et c’est un super aliment. Contrairement aux autres miels, Le miel de manuka contient un puissant composé antimicrobien aux propriétés antioxydantes appelé méthylglyoxal (MGO). Il est également riche en antioxydants et en oligo-éléments comme les vitamines B, le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le potassium, le sodium et le zinc.
Tu peux acheter du miel de Mānuka avec différentes forces de MGO mesurées par son UMF ™ (Unique Mānuka Factor). A usage culinaire, Notes UMF inférieures à 100 (qui sont les moins chers) sont parfaits pour cette recette.
- Vinaigre de cidre de pomme: Nous aimons la saveur croustillante et acidulée du vinaigre de cidre de pomme pour cette salade de chou, mais vous pouvez également échanger du vinaigre blanc, rouge, champagne ou vin de riz.
- Mélange d’huile d’Udo 3·6·9: Ce riche mélange d’huiles de graines de lin, de sésame et de tournesol biologiques au goût de noisette et de beurre est certifié biologique, pressé à froid et non raffiné.
Fabriquée avec toutes les graisses saines, l’huile d’Udo fournit le rapport idéal de 2:1 d’acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6. La recherche montre que 90% d’entre nous sont déficients en acides gras oméga-3 et la vinaigrette pour cette salade de chou est un excellent moyen d’obtenir votre coup de pouce quotidien (1). Vous pouvez acheter L’huile d’Udo ici.
- Jus de citron: Le jus de citron vert fonctionnera très bien aussi.
- Moutarde de Dijon: La moutarde de Dijon donne à cette vinaigrette une finition vraiment douce et une saveur équilibrée. Vous pouvez également remplacer le jaune ou la moutarde crémeuse de votre choix.
- Carotte rapée: Si vous achetez un mélange de salade de chou emballé, il peut déjà contenir des carottes, mais ce n’est généralement pas beaucoup. Ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
- Échalote fraîche tranchée
- Sel + Poivre
💡 Conseil de cuisine saine : Pour préserver les nutriments et les composés bénéfiques, ne chauffez jamais le miel de Mānuka ou L’huile d’Udo.
Comment acheter du miel de Mānuka
Mānuka est un type rare de miel. Voici ce qu’il faut vérifier avant d’acheter :
- Certificats : Le miel Mānuka authentique aura une cote de certification UMF ™ (Unique Mānuka Factor) sur son étiquette. S’il ne l’a pas, ne l’obtenez pas. Ce système de vérification tiers reconnu à l’échelle internationale teste trois composés de signature.
- MGO (Méthylglyoxal): le composé antibactérien.
- DHA (Dihydroxyacétone): ce produit chimique détermine l’âge du miel.
- Leptospérine : C’est un composé du pollen trouvé dans le miel de Mānuka qui ne peut pas être truqué.
💡 La présence de tous ces composés garantit que votre miel de Mānuka est authentique.
- Traçabilité & Transparence : L’endroit où vous achetez votre miel de Mānuka doit partager les résultats des tests de laboratoire et être franc sur leur source.
Nous aimons Flora primé Mānuka Honey parce que c’est :
- Certifié UMF™
- Traçable à la Ruche : Scannez le code NFC sur l’étiquette pour ses résultats de test de laboratoire.
- Source durable : Flora s’approvisionne durablement en miel Mānuka auprès d’une exploitation apicole appartenant aux Maoris, le peuple indigène de Nouvelle-Zélande.
Pour les recettes et l’utilisation culinaire, la force 30+ ou 100+ MGO est parfaite.
Comment préparer votre chou
- Retirez toutes les feuilles extérieures meurtries ou déchirées.
- Coupez votre chou en deux.
- Découpez le noyau interne dur.
- Couper le chou en fines lanières à la main.
Pour des tranches de chou plus consistantes, vous pouvez également utiliser :
- Une râpe à boîte
- Un robot culinaire
(Consultez le manuel pour savoir quel accessoire produira la texture que vous recherchez. Le disque à trancher de 2 mm et le disque à râper fonctionnent bien.)
- Une mandoline (ajuster à l’épaisseur de tranche souhaitée).
Conseil de préparation rapide : Gagnez du temps et évitez la préparation du chou. Nous aimons acheter des sacs pré-déchiquetés de mélange de salade de chou. Ceux-ci contiennent généralement du chou blanc, du chou rouge et de la carotte.
Comment faire la salade de chou
- Préparez les ingrédients (ou ouvrez votre sac): Mettez-les dans un grand bol.
- Préparez la vinaigrette : Vous pouvez fouetter tous les ingrédients dans un petit bol ou les mettre dans votre mélangeur.
- Mélangez la salade de chou : Verser la vinaigrette sur la salade de chou, mélanger et bien enrober.
- Servir + Déguster !
Essayez cette étape pour garder votre Croustillant de salade de chou
La salade de chou maison est un délicieux plat d’accompagnement. Mais si vous n’aimez pas la façon dont il peut devenir liquide et détrempé après une journée au réfrigérateur, essayez de tremper le chou dans du sel avant d’ajouter votre vinaigrette.
Cette étape facultative aidera à évacuer l’humidité du chou afin que votre salade de chou reste plus croustillante plus longtemps. Cela en vaut la peine si vous préparez votre salade de chou à l’avance ou si vous la servez à vos invités.
Voici quoi faire:
- Mettre le chou râpé dans un bol.
- Mélangez-le avec une cuillère à soupe de sel par tête de chou (pour cette recette 1 à 2 cuillères à café suffisent).
- Laisser reposer pendant 1 heure puis égoutter l’excès de liquide, rincer le sel dans une passoire.
- Séchez-le avec du papier absorbant ou placez-le dans votre essoreuse à salade.
- Ajoutez la vinaigrette !
Maintenant, votre salade de chou restera croquante !
Compléments et variantes possibles
Selon ce avec quoi vous servez cette salade de chou, vous pouvez facilement ajouter plus de saveur.
Voici quelques idées:
- Échangez des légumes supplémentaires : Ajouter poivrons, brocoli, chou frisé, fenouil, céleri, radis ou oignon rouge.
- Ajoutez des herbes + épices : Coriandre, persil ou une cuillère à café de graines de céleri
- Augmentez la chaleur : Ajouter des piments jalapeno, des piments habanero ou serrano coupés en petits dés.
- Ajouter du croquant : Pour plus de texture, ajoutez des amandes grillées, des graines de sésame, des graines de tournesol ou de citrouille.
Suggestions de service
Cette salade de chou est vraiment polyvalente! Servez-le avec :
- Poulet, poisson, tempeh ou légumes grillés.
- Fruit de mer
- Burgers au poulet, au saumon ou aux légumes
- Tacos au poisson ou aux crevettes
- un barbecue
- Sandwichs
Il compléterait également les plats des Caraïbes, d’Amérique latine et du Sud.
Pouvez-vous préparer cette salade de chou à l’avance ?
Pour de meilleurs résultats, vous pouvez préparer la « vinaigrette salade de chou » jusqu’à 4 jours à l’avance. Conserver au réfrigérateur puis verser sur le mélange de chou au moment de servir.
Si vous devez préparer le chou pour la salade de chou à l’avance, envisagez de « saler » le chou pour éliminer l’humidité et conserver le croquant.
Combien de temps la salade de chou se conserve-t-elle ?
Il est préférable de consommer les restes de salade de chou dans les 3 jours. Pour la meilleure saveur et la meilleure texture, dans les 2 jours est le meilleur.
OBTENEZ LA RECETTE !
Salade de chou facile et saine
Cette recette de salade de chou facile et saine est piquante, sucrée et sans mayonnaise. Il est également sans produits laitiers, sans gluten et se marie parfaitement avec une variété de plats.
Ingrédients
- POUR LA SALADE DE CHOU
- 4 tasses chou finement tranché ou râpé (vert, rouge ou une combinaison) *
- 1 Carotte moyenne râpé
- 3 oignons verts finement tranché (environ ⅓ tasse)
- 2 cuillères à café sel facultatif
- POUR L’HABILLEMENT
- ¼ tasse Mélange d’huile d’Udo 3·6·9
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillerée à soupe Flora Mānuka Miel
- 2 cuillères à café Moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café poivre
- 1/2 cuillère à café sel
DIRECTIONS
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** Salez le chou (FACULTATIF) : placez le chou râpé dans une passoire au-dessus d’un bol. Mélanger avec 2 cuillères à café de sel et laisser reposer pendant 1 heure. Égoutter l’excès de liquide et rincer le sel. Séchez-le avec du papier absorbant ou placez-le dans votre essoreuse à salade.
-
Mélangez les légumes de la salade de chou : dans un grand bol, ajoutez le chou râpé/râpé, la carotte râpée et l’oignon vert tranché. Mettre de côté
-
*** Préparez la vinaigrette : ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient complètement lisses et mélangés. Vous pouvez également les mettre tous dans le mélangeur.
-
Mélangez: Versez la moitié de la vinaigrette sur le mélange de chou et mélangez jusqu’à ce que tous les légumes soient uniformément habillés. Continuez à ajouter du pansement supplémentaire jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la couverture.
-
Servez et dégustez !
Remarques
** Cette étape est facultative, mais elle aidera à garder la salade de chou croustillante et l’empêchera de devenir liquide et détrempée après s’être assise. Si vous ne prévoyez pas d’avoir des restes, vous pouvez sauter cette étape.
*** S’il vous reste de la vinaigrette, conservez-la pour la mélanger avec la salade verte.
Nutrition
Calories : 104kcalLes glucides: 7gProtéine: 1gGraisse: 9gGras saturé: 1gGras polyinsaturés : 6gGras monoinsaturés : 2gSodium: 927mgPotassium: 133mgFibre: 2gSucre: 5gVitamine A : 1667UIVitamine C: 19mgCalcium: 27mgFer: 0,4mg
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*Ces déclarations n’ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n’est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir toute maladie.
